이 남부 토마토 그레이비는 엄청나게 맛있습니다. 그리고 그것은 쪼개진 버터 비스킷에서 놀랍습니다. 토마토 그레이비는 정원이 신선한 토마토를 사용하는 훌륭한 방법이기도합니다.
베이컨 물방울 또는 버터 및 가루는이 간단한 토마토 그레이비를위한 roux를 만든다. 갓 구운 비스킷 , 으깬 감자 , 쌀 또는 파스타 위에 그레이비를 제공하십시오. 소스는 익힌 녹두 또는 미트 로프의 조각으로 맛있을 것입니다. 다양한 향기가 추가 된 다용도 소스입니다. 레시피 아래의 팁과 변형을보십시오.
몇 가지 큰 스푼의 토마토 페이스트가 소스에 포함되어 있었지만, 계절에 정원이 신선한 토마토를 사용하면 여분의 풍미 증진이 필요하지 않을 수 있습니다. 일부 우유 나 크림은 크림 소스를 만들지 만, 주식이나 물은 더 가벼운 소스로 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 2 큰 토마토 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 닭고기 1 잔 (저 나트륨 또는 무염)
- 1/4 컵 베이컨 물방울 (또는 버터, 또는 2의 조합)
- 1/4 컵 만능 밀가루
- 1/2 - 1 컵 우유 (또는 크림, 물, 또는 더 많은 국물)
- 토마토 페이스트 2 ~ 3 큰술 (또는 맛, 선택 사항)
- 대쉬 코셔 소금
- 돌진 갓 땅콩 검은 후추 (맛)
- 신선한 파슬리 (잘게 잘린, 고명을위한, 선택)
그것을 만드는 방법
- 닭고기 주식 1 컵과 함께 냄비에 잘게 잘린 토마토를 넣으십시오. 냄비를 중간 정도의 고온에 놓고 끓이십시오.
- 열을 낮추고 룩을 준비하면서 토마토를 계속 끓으십시오.
- 중간 냄비에 버터 또는 물방울을 넣고 중간 정도의 열을가합니다.
- 버터가 녹 으면 거품이 가라 앉고 밀가루를 넣으십시오. 요리사, roux가 가벼운 갈색 일 때까지 끊임없이 털썩 내십시오. 그것은 땅콩 버터 색깔에 관한 것이어야합니다. 화상을 일으키지 마십시오. 열에서 팬을 제거하고 서서히 끓는 토마토 및 국물 혼합물에서 서서히 약동하십시오.
- 토마토 혼합물을 열로 되돌리고 우유, 크림, 물 또는 닭고기 1/2 컵을 저어줍니다.
- 정결 한 소금과 갓 빻은 검은 후추와 함께 맛에 토마토 페이스트에서 털다. 요리하고, 뜨겁고 버블 링 할 때까지 저어.
- 뜨거운 그을 리거나 버터로 구운 비스킷 위에 그레이비를 담 그거나 파스타, 쌀, 미트 로프, 그 리츠 또는 감자 소스로 사용하십시오.
- 원하는 경우 다진 신선한 파슬리와 더 많은 고추를 뿌려 장식하십시오.
팁과 변형
- 신선한 토마토를 위해 좋은 품질의 diced 토마토 또는 조림 토마토 1 개를 대체 할 수 있습니다 (잘게 다진 것).
- 양파 가루의 1/2 찻 숱가락 또는 끓인 양파의 약간 큰 스푼을 끓인 토마토 및 닭 국물에 추가하십시오.
- 끓인 토마토에 작은 다진 마늘 또는 마늘 가루 1/4 작은 술을 넣으십시오.
- 끓인 토마토와 닭고기 국물에 다진 피망 몇 스푼을 넣으십시오.
- 샐러리의 갈비뼈를 자르고 끓인 토마토에 그것을 더합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 88 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 436 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |