이 타이 매사 마이스 비프 카레 레시피는 호화로 우며 맛이 좋습니다. 매장에서 구입 한 카레 페이스트 나 파우더가 필요없는 수제 제조법입니다. 성분 목록은 길어 보일지 모르지만 소스는 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 음식 가공업자조차 필요하지 않습니다. 카레 포트에 모든 재료를 담아서 준비하고 고기와 함께 끓으십시오. 양고기와 닭고기는 전통적으로 쇠고기로 대체되고 모든 종류의 고기는 맛있는 마사 만 카레를 만들기 위해 사용됩니다. 베이 잎은 일반적으로 많은 타이 카레 요리에서 볼 수있는 찾기 어려운 카 잎 라임 잎보다 매사 만 카레에 사용됩니다. 이 카레에 좋은 다른 야채에는 가지, 녹두 및 토마토가 포함됩니다.
필요한 것
- 양질의 닭고기 또는 쇠고기 2 1/2 컵
- 1 ~ 2 lbs. 쇠고기 (양고기 또는 닭고기도 사용 가능), 큐브 또는 얇은 조각으로 자른다.
- 1/3 컵 다이스 양파
- 3 개의 베이 잎
- 1 ~ 2 개의 감자, 덩어리로 얇게 썬 것
- 소수의 신선한 고수풀 (실란트) 또는 바질
- 카레 소스 :
- 엄지 조각 생강 1 개
- 마늘 4 ~ 5 정향
- 1 개의 스토킹 레몬 그라스, 다진 다듬어 진 것 (위 조각은 예약되어있다), 또는 2에서 3 tbsp. 겨울 왕국
- 준비된 레몬 그라스
- 붉은 고추 1 개, 얇게 썰기, 1/2에서 3/4 tsp. 칠리 플레이크 또는 카이엔 고추
- 원하는 경우 1/4 컵 다진 땅콩 또는 캐슈, 추가 장식용 여분
- 1 tsp. 땅 고수풀
- 1 tsp. 커민 씨
- 1/2 tsp. 흰 후추
- 1 tsp. 심황
- 1/8 tsp. 카 다몬
- 1 tsp. 타마 린드, 또는 1 큰술.
- 라임 쥬스
- 1 큰술. 흑설탕
- 3/4 tsp.
- 새우 페이스트 (아시아 상점의 항아리에서 구입 가능)
- 2 큰술
- 생선 소스
- 1 온스 14 온스. (400 ml.) 코코넛 밀크 (빛이 아님)
그것을 만드는 방법
- 고열로 큰 냄비에 주식을 놓으십시오. 고기, 양파 및 베이 잎을 추가하십시오. 신선한 레몬 그라스를 사용한다면, 왼쪽 남은 줄기 조각을 첨가하십시오. 종기를 가져오고, 더위를 낮추어 끓인다. 육류가 부드럽거나 거의 부드러운 때까지 뚜껑을 덮거나 부분적으로 덮고 40 분에서 1 시간 20 분 정도 끓으십시오. (이 단계를 건너 뛸 수 있습니다 - 아래의 참고 사항 참조).
- 모든 카레 소스 성분을 넣고 가할 때마다 저어줍니다. 원한다면, 코코넛 밀크를 몇 스푼 뒤로 올려 놓으십시오.
- 감자를 넣으십시오. 종기로 돌아가서 때때로 30 분 정도 더 끓이거나 감자가 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어주세요.
- 맛을 시험하십시오 - 카레 가루를 추가하십시오. 생선 소스를 추가하여 풍미 / 짠맛을 증가 시키거나 더 많은 고추를 추가하십시오. 너무 신 경우에는 설탕을 조금 더하십시오. 맛이 너무 짠 것이거나 달콤하면 타마 린드 또는 라임 쥬스를 더 터치하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 추가하십시오 (일반 유제품 크림이나 우유도 효과가 있습니다).
- 서빙 사발에 옮기거나 숟가락을 각 접시 또는 그릇에 옮깁니다. 원하는 경우 신선한 고수풀이나 바질과 함께 추가로 견과류를 추가하십시오. 예약 된 코코넛 밀크 (원하는 경우)를 마셔 타이 재스민 쌀을 제공하십시오 .
시간 절약 팁 : 이 조리법에서 고기는 더 부드러워지기 위해 미리 끓여졌습니다. 오래 걸리지 만 그 결과로 맛볼 가치가 있습니다. 그러나 서둘러 있다면이 단계를 쉽게 줄일 수 있습니다. (고기를 끓는 시간이 30 분 이하인 경우 뚜껑을 벗어나 재고를 2 컵으로 줄이십시오.)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 733 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 136 mg |
| 나트륨 | 845 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 51 g |