미트볼과 비슷하지만 규모가 큽니다.
영국 요리에서 호모는 아주 간단합니다. 큰 미트볼입니다. Fagots는 본질적으로 구식 영국 음식이며 최근 몇 년 동안 슬프게도 부끄러움을 느끼지 못했지만 부흥의 무언가를보고 있습니다. (그러나 버밍엄과 미주리 지역에서는 호숫가의 고향으로 여겨지며 항상 인기있는 음식이었습니다.) 그들의 부흥으로 이제는 영국 전역에서 음식을 먹고 있습니다.
호모의 역사
동물, 전통적으로 돼지의 여러 부분 (심장, 간, 배 포함)을 활용할 수있는 요리가되었습니다. 지상 돼지 고기의 공은 서부 잉글랜드에서 일반 농민들을위한 싼 음식으로 출간되었으며 인쇄 된 접시의 첫 기록은 1851 년에있었습니다. 농부들이 농부들의 전형적인 식사가되어 산업이 발전함에 따라 광산에서 일했습니다. 제 2 차 세계 대전에서 음식물 분배 과정에서 호랑이 (내부 장기 및 도축 된 동물의 내장)와 남은 고기의 사용이 제한되지 않았고 육류가 부족한 경우 호모의 인기가 증가했습니다.
"코와 꼬리"가 다시 태어나면서 영국의 진미는 다시 한 번 나타났습니다. 영국의 슈퍼마켓 체인 인 Waitrose는 2014 년에 간장과 양파로 만든 Brain 's 브랜드의 대부분이 냉동되고 대량 판매 된 소스로 판매 된 미리 만들어진 쇠고기 호모를 판매하기 시작했습니다.
그러나 그들은 더 부드러운 질감을 가지고 더 많은 물을 포함하기 때문에 전통적인 fagots와는 매우 다릅니다.
파고들이 어떻게 만들어 졌는가?
전통적으로, 호모는 일반적으로 돼지 고기, 그리고 일반적으로 폐기되는 동물의 조각 (심장과 간)으로부터 만들어지며, 호모를 싸고 영양가있는 요리로 만듭니다.
고기는 그 다음 향신료와 허브 (가장 일반적으로 메이스, 딸기, 샐비어, 파슬리)의 선택과 때로는 빵 부스러기 (브리튼의 어느 부분에서 왔는지에 따라 다름)와 양파와 혼합됩니다. 육류 혼합물은 커다란 공으로 감싸 져서 돼지 뱃속에서 발견되는 레이스 (lacy) 투명 막으로 덮여서 붙잡아줍니다. 그것은 fagot을 독특하게하는 지방질의 사용입니다.
호랑이에게 봉사하는 전통적인 방법은 완두콩, 일반적으로 완두콩, 종종 크림 반찬 감자 와 양파 육즙 의 좋은 덩어리가 수반됩니다. 법이 미트볼과 비슷하기 때문에 호모는 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 사기꾼에게는 더러운 요리 시간이 필요합니다. 지방질 대신 베이컨에 고기를 넣거나 돼지 고기 대신 쇠고기를 사용할 수도 있습니다.
호모에 대한 다른 의미
fagot이라는 단어에는 몇 가지 다른 정의가 있습니다. (불행히도, fagot이란 단어는 동성애자들에게는 경멸적인 용어이기도합니다.) 원래 의미는 문자열에 묶인 막대기의 묶음으로, 음식에 사용될 때 fagot이라는 단어의 기원을 이룹니다. 고기 fagot는 기름진 지방에 싸여있는 고기와 찌꺼기 한 뭉치. 그러나, 때때로 fogot는 rissoles, meatballs, 또는 Frikadelle로 불릴 수 있습니다.
이들 중 어느 것도 전통적인 사기꾼과 같은 방식으로 만들어지지 않습니다. 영국의 일부 지역에서는 호모를 "오리"또는 "짭짤한 오리"라고합니다.