이것은 좋은 연어 의 풍요 로움을 강조하고 밝고 신선한 허브와 대비되는 간단하면서도 만족스러운 요리입니다. 물론 모든 것이 버터로 더 좋습니다 ( 올리브 오일로 대체 할 수는 있지만). 연어에 기름을 뿌린 다음 고기 쪽을 내리기 시작하는 것이 중요합니다. 다음, 좋은 4-5 분 동안 물고기를 이동하지 말라; 이것은 멋진 빵 껍질을 만듭니다. 피부를 파삭 파삭하게 마무리하십시오. 여기서 신선한 허브를 사용하십시오. 반주로, 일부 피 각질의 빵과 함께 일부 아기 샐러드 채소의 위에 이것을 제공하십시오. 이 조리법은 4 가지를 제공합니다.
필요한 것
- 연어 필레 2 ~ 3 파운드, 피부에 ~
- 식물성 기름 2 큰 술
- 코코넛 소금 1 티스푼 (또는 그 이상의 맛)
- 버터 1 개
- 6 개의 신선한 현자 잎
- 신선한 2 티스푼
- 백리향
- 신선한 다진 파슬리 2 큰술
- 샐러드 채소 주머니 (또는 연어 용 침대 역할을하는 충분한 양상추 또는 시금치)
- 레몬 (쐐기)
그것을 만드는 방법
- 식물성 기름에 연어를 바르고 기질 좋게 소금.
- 그릴을 따뜻하게 잘 드시고 그릴이 깨끗한 지 확인하십시오.
- 조각으로 버터 스틱을 자르고 작은 냄비에 중간 열을가합니다.
- 그릴에 연어를 놓고 피부를 위로 향하게합니다. 적어도 3 분 동안은 움직이지 마십시오. 얇은 쇠고래 필레에도 마찬가지입니다. 왕 연어의 큰 판에 6 분이 필요할 수 있습니다. 물고기의 측면을 관찰하십시오 - 당신이 물고기를 뒤집기 전에 물고기가 불투명 해지는 것을 거의보고 싶습니다. 뒤집기 전에 테스트 : 연어는 몇 군데에 붙어있을 수 있지만, 주걱으로 뒤집으려고하면 연어가 바로 위로 올라와야합니다. 뒤집기 전에 끈적 끈적한 반점을 제거하십시오.
- 연어가 굽고있는 동안, 샐비어 버터에서 전체 잎을 프라이로하십시오. 그들이 지글 거리기가 거의 끝나면 종이 수건을 제거하고 물기를 제거하십시오. 백리향과 파슬리를 넣고 열을 끕니다.
- 연어를 피부쪽에 뒤집고 2-5 분 동안 요리하십시오.
- 접시에 샐러드 채소를 놓고 준비하십시오. 나는 mesclun 믹스와 같은 아기 그린 믹스를 선호합니다.
- 봉사하려면 각 접시에 연어 조각을 얹으십시오 - 어느 쪽이 더 좋아 보이 든, 피부 또는 고기가 좋아 보이 든간에. 튀긴 샐비어 잎 또는 2 개를 가진 연어 및 정상에 약초 버터의 어떤을 따르십시오. 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1296 년 |
| 총 지방 | 97 g |
| 포화 지방 | 37 g |
| 불포화 지방 | 33 g |
| 콜레스테롤 | 405 mg |
| 나트륨 | 838 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 101 g |