나탈리아 (영어의 커스터드)의 정확한 출처는 알려지지 않았지만 유럽 전역의 수녀가 그들을 준비했습니다. 이론 중 하나는 비구니가 실제로 디저트를 개발했다는 것입니다. 나탈리아 가 어디에서 왔는지에 상관없이, 한 가지 확실한 점은 많은 스페인 사람들에게 어린 시절의 추억을 불러 일으키며, 푸란, cuajada 및 crema catalana 와 함께 스페인의 위안 음식입니다.
이 조리법은 두꺼운, 크림 같고 , 풍부한 노란 색 인 기본적인 바닐라 풍미를 가진 natillas 를 위해이다. 요리 할 때 레몬과 계피 향이 내뿜어지기는하지만 봉사하기 직전에 계피를 뿌려주십시오. 나 틸러스를 위한 다른 대중적인 풍미는 초콜렛과 turron를 포함한다 .
필요한 것
- 우유 6 컵 / 1.5 리터
- 1 개의 레몬에서 껍질을 벗기십시오
- 계피 스틱 1 개
- 옥수수 전분 5 큰술 / 40 그램
- 8 개의 대형 난황
- 가루 설탕 8 큰술
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 장식용 분쇄 한 계피
그것을 만드는 방법
- 레몬 껍질과 계피로 우유를 맛보십시오. 찬물에 레몬을 씻으십시오. 껍질을 벗기는 칼로 껍질을 벗기십시오. 큰 냄비에 우유 5 컵을 붓는다. 중간 정도의 우유는 가열하지만 끓이지는 않습니다. 레몬 껍질과 계피 스틱을 넣은 다음 열에서 꺼내십시오. 약 10 분 동안 앉을 수 있습니다.
- 옥수수 녹말을 남은 우유에 넣고 휘저어 옥수수 녹말을 완전히 녹입니다. 스틱 블렌더로 덩어리를 제거하십시오.
- 흰자위에서 노른자위를 분리하여 노른자위를 큰 그릇에 넣습니다. 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 전기 믹서로 치십시오. 우유 - 옥수수 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 치십시오. 따로.
- 슬롯 스푼을 사용하여 우유에서 레몬 껍질과 계피 스틱을 꺼내십시오.
- 냄비를 난로에 넣고 매체를 가열합니다. 우유가 뜨겁지 만 끓이지 않은 후에 바닐라 추출물을 첨가하십시오.
- 전기 믹서로 낮추면서 달걀 노른자 혼합물에 붓기 시작하십시오.
- 덩어리가 없는지 확인하십시오. 나무로되는 숟가락을 사용하여, 연속적으로 약동하십시오, 그래서 우유는 쐐기로 고정되지 않는다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 저어 준다.
- 나티 야 를 6 개의 작은 그릇, 라멘 킨 또는 커다란 컵에 부어 넣으 십시오. natillas에 덩어리가있는 경우 체를 사용하여 제거하십시오.
- 카운터에서 실온으로 식힌 다음 플라스틱 랩으로 덮고 서빙 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 서빙 직전에 육계 계피를 뿌려 라. 일부 요리사는 마리아 크래커 또는 pirouline (롤백 된 웨이퍼) 쿠키로 꾸미기를 좋아합니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 278 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 175 mg |
| 나트륨 | 163 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 13 g |