7-bone roast는 팟 로스트에 사용되는 쇠고기 입니다. 그것은 동물의 어깨 부분에서 자르고 "척"의 절단으로 알려져 있습니다. 그것은 7 개의 뼈가 포함되어 있기 때문에가 아니라 뚜렷한 뼈의 모양 때문에 7 개의 뼈 로스트라고합니다. 그것은 어깨 뼈를 가로 질러 슬라이스되며, 뼈는 숫자 7의 멋진 표현처럼 보입니다. (두 이미지 모두를 확인하십시오.)
척 로스트는 냄비 로스트에 대해 가장 맛이 좋은 것으로 간주됩니다.
그들은 풍부하고 살찐 맛과 좋은 질감이 있습니다. 7-bone roast 와 다른 chuck roast 를 요리하는 데 선호되는 방법은 오븐이나 crockpot에서 길고 느린 braising입니다.