이 태국 칠리 오징어 요리법은 맛있고 맛있고 건강하며 만들기 쉽습니다. 그리고 유리 또는 쌀 국수 (이 조리법에서와 같이)로 제공하면 영양가있는 야채가 가득한 원 냄비 식사가됩니다. 오징어는 볶음 튀김 때문에 아주 부드럽고 고무질이 없습니다. 일반 쌀로 볶은 오징어를 간단하게 제공 할 수도 있습니다. 겨울철에도 모든 행사를 위해 훌륭한 해산물 요리를 만듭니다 ( 냉동 오징어 는 신선하고 신선합니다!). 글루텐없는 지침이 포함되어 있습니다.
필요한 것
- 2-3
- 오징어 준비 "튜브"(냉동 또는
- 신선한 종류의 당신은 calamari에 사용할 것입니다)
- 볶음 튀김 소스 :
- 1 큰술 (쌓인 땅콩 또는 땅콩, 아시아 상점에서 항아리에서 구입 가능)
- 설탕 2 티스푼 (갈색)
- 1 큰 술
- 생선 소스
- 간장 1 큰술 (또는 무 밀 타마리)
- 1-2 티스푼의 칠리 소스 (또는 1-2 개의 신선한 빨강 또는 녹색 칠리, 다진 또는 1-2 티스푼의 말린 칠리 플레이크)
- 야채의 경우 :
- 1 당근 (얇게 썬 것)
- 1 - 1/2 컵의 녹색 콩 (자른 표고 버섯이나 작은 가지 하나 등 원하는 야채 2 인치 길이로 자른다)
- 1/2 컵 바질 (신선한 잎)
- 한 줌의 신선한 고수풀 잎 (선택 사항)
- 3 마늘 (정향)
- 1 개의 galangal (엄지 손가락 크기의 조각 또는 생강, 성냥개비 모양 조각으로 얇게 썬 것)
- 기름 1 ~ 2 큰술 (볶음)
- 국수 들어 :
- 1/2 패키지 국수 (
- 유리 또는 "셀로판" 또는 1/2 포장 쌀 국수 (쌀과 유리 국수는 글루텐이 없습니다)
- 1/2 컵 닭 (또는 야채 주식)
- 2 큰 술
- 굴 소스 (또는 무 글루 다이어트 용 : 밀가루 간장 2 큰술)
- 참기름 1 작은 술
그것을 만드는 방법
- 국수를 그릇이나 냄비에 넣고 따뜻한 물로 덮으십시오. 오징어를 준비하면서 부드럽게하십시오.
- 오징어가 얼어 붙는다면, 따뜻한 물 한 그릇에 담아 오징어를 던지면 빨리 해동 할 수 있습니다.
- 커팅 보드에 오징어를 놓습니다. 오징어의 한쪽면을 따라 칼을 밀어서 각 튜브를 엽니 다. 오징어 조각을 놓습니다.
- 선택 사항 : 대각선 조각으로 오징어를 채점하십시오. 먼저 한 방향으로 점수를 매긴 다음 다른 하나는 다이아몬드 모양의 상처를 만듭니다. 팁 : 점수를 매길 때 두께의 절반을 잘라냅니다 (점수가 너무 피상적이면 요리 할 때 분명하지 않습니다.) 요리를하는 동안이 상처가 "열리 며"오징어에 시각적 인 흥미와 질감이 추가됩니다.
- [scored or unscored] 오징어를 작은 한 입 크기의 조각 (예 : 삼각형 및 직사각형 조각)으로 썬다. 옆으로 치워.
- 그릇이나 그릇에 굴 소스 (또는 밀가루 간장)와 참기름을 넣고 섞습니다. 열을 거의 끓일 때까지 가열하십시오. 버너에서 꺼내고 물기있는 국수를 넣으십시오. 잘 저어. 커버하고 옆으로 치워 라. (국수는이 소스를 흡수하고 음식을 제공 할 준비가되면 여전히 따뜻합니다.)
- 중온 고열로 냄비 또는 프라이팬에 1-2 스푼의 기름을 넣으십시오. 마늘, 생강, 당근, 콩, 버섯, 가지 (또는 선택한 다른 야채)를 넣으십시오. 2-3 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 약동하십시오. 볶음 팁 : 냄비 / 냄비에 약간의 물을 더 많이 묻히면 기름이 너무 마르지 않게됩니다.
- 이제 오징어에 볶음 소스를 더하십시오. 약 2 분 동안 또는 오징어가 위로 휘저어 고기가 부드러워 질 때까지 약동하십시오. 과도한 요리를하지 마십시오. 오징어는 고무질이됩니다 (최대 3 분).
- 짠맛이 없다면 1-2 스푼의 생선 소스를 넣고 소금 맛 검사를하십시오. 당신의 취향에 너무 신맛이 있다면, 갈색 설탕을 조금 더하십시오. 매운맛이 아니라면 조금 더 칠리를 더하십시오.
- 봉사하려면 국수를 서빙하는 플래터에 밀어 넣으십시오. 볶은 오징어와 야채를 곁들여보세요. 신선한 바질과 고수풀의 sprinklings를 추가하고 즐기십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 227 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 56 mg |
| 나트륨 | 910 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 13 g |