조밀하고, 부유하고, 호화 스러울 것은 믿을 수 없 또한 무가당 초콜렛 케이크 인이 초콜렛 퐁당 케이크 조리법을 기술 할 때 명심하는 약간 기간이다. 케이크는 달콤 씁쓸한 초콜렛과 바닐라 터치로 만들어졌으며,이 조리법의 아름다움은 입안에서 녹는 실크 같은 덩어리 케이크 또는 게타 우를 만듭니다. 글루텐이나 밀이 전혀 들어 있지 않은 음식을 먹는 사람에게 완벽한 케이크.
케이크는 덩어리 모양으로 만들어져 두꺼운 손가락으로 자르거나 고전적인 원형으로 자르고 쐐기 모양으로자를 수 있습니다. 둘 다 똑같이 좋다.
쿡의 메모 :이 무가당 초콜릿 케이크 제조법은 풍미와 질감 모두에서 초콜렛 트 뤼프 와 매우 유사합니다. 최상의 결과를 위해 항상 최소 + 50 %의 우수한 코코아 함량을 가진 고급 초콜릿을 사용하십시오.
필요한 것
- 달걀 노른자 1 개
- 1/3 컵 과립 설탕
- 전유 7 큰 술
- 잘게 잘게 잘린 초콜릿 8 온스
- 버터 1 컵, 16 조각으로 자른다.
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
그것을 만드는 방법
큰 냄비에 달걀 노른자와 알갱이 설탕을 가볍게 노랗게 약간 거품이 날 때까지 저어줍니다. 저열에 대한 별도의 작은 냄비에 우유를 끓여야합니다.
우유가 방금 거품이 생기기 시작하면 (우유가 끓지 않도록 조심하거나 우유가 흐려 지기도합니다) 우유의 반을 계란 설탕 혼합물에 끊임없이 털어 넣으십시오. 혼합물을 두껍게하고 숟가락을 입힐 때까지 고단 우유의 나머지를 부드럽게 달걀에 넣고 계속 저어주고 1-2 분 동안 저 중불로 요리하십시오.
끓인 초콜렛을 2 인치의 서서히 끓는 물 위에 놓인 이중 보일러에 넣으십시오. 초콜렛 위에 우유 - 계란 혼합물을 부어서 녹인 후 혼합물이 완전히 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다. 초콜렛은 전자 레인지에서 녹일 수 있지만 초콜렛이 쉽게 탈 수 있으므로주의해서 접근해야합니다.
버터와 바닐라 추출물을 핫 초콜릿 우유 혼합물에 넣고 약 3 분 동안 버터가 완전히 녹을 때까지 계속 요리하고 저어줍니다. 반죽을 매우 가볍게 기름칠 된 9 인치 로프 팬이나 고전적인 둥근 주석에 부어서 6 ~ 8 시간 또는 밤새 초콜릿 퐁당을 냉장하십시오 .`
케이크를 푼다면 30 초 동안 뜨거운 물이 든 큰 팬에 팬의 바닥을 넣으십시오. 버터 나이프 또는 오프셋 된 주걱으로 케이크의 가장자리를 풀어서 차가운 서빙 큰 접시에 거꾸로 뒤집습니다. 케이크를 십자가로 자르고 차가운 곳에 드십시오.
대안 :
정말로 성장한 대접 (이것은 어린이에게 적당하지 않습니다)을 위해 초콜렛 혼합물에 좋아하는 리큐어 몇 방울을 넣고 저어 주세요 .
이 무실 한 초콜렛 케이크 조리법, 또는 gateau au 초콜렛 퐁당은 6 개에서 8 개의 관대 한 서빙을 만든다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 424 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 90 mg |
| 나트륨 | 24 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |