완두콩은 인간이 재배 한 가장 오래된 작물 중 하나이며 일찍 9000 정도의 양식으로 먹었습니다. 분할 완두콩 수프는 그레코 - 로마 사회와 인기있는 보육 운율에 추적되었습니다 "pease 죽은 뜨거운, 피자 죽은 추위"접시의 다용도를 축하. 이 조리법은 껍질을 벗기고 찢은 말린 황색 완두콩으로 만듭니다. 이 채식 주의자 뜨거운 수프 조리법은 추운 날, 마른 예산 또는 점심 또는 저녁 식사를 위해 진심으로 건강한 완전 채식 요리를 찾는 사람에게 완벽합니다.
성분 대체 및 조리 팁
이 조리법은 유제품, 계란이없는 음식 및 채식주의 자용 식사에 적합하지만 알레르기 나식이 제한이있는 사람을위한 조리법과 마찬가지로 모든 영양 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 따라서 숨겨진 유제품 성분 이 없는지 확인하십시오 (또는 기타 알레르기 항원이 해당되는 경우).
당신의 취향에 다른 야채 나 향신료를 자유롭게 추가하십시오. 나는 때로는 다진 감자 나 채식 고기 대신 다른 맛과 질감을 추가하기도했습니다. 나는 약간의 향신료를 위해 나의 수프에 붉은 고추와 약간의 커민을 더하고 싶지만 더 전통적인 완두콩 수프를 위해 이것들을 생략하지 않아도된다. 로즈마리, 마요라나, 백리향, 파슬리와 같은 방향성 신선한 허브 2 ~ 3 개를 넣으면 수프에 독특한 맛을 더할 수 있습니다.
필요한 것
- 6 컵
- 야채 국물
- 물 1 컵, 필요한 경우 더한 것
- 중간 크기의 양파 2 개, 잘게 썬 것
- 2 줄기 셀러리, 잘게 잘린
- 잘게 썬 2 마리의 큰 당근
- 다진 마늘 3 개, 잘게 썬 것
- 2 1/2 컵 건조 노란색 분할 완두콩
- 소금 1/2 작은 술, 맛을 더하기
- 1/2 찻 숱가락 커민 (선택)
- 1/2 찻 숱가락 지상 붉은 고추 (선택)
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 또는 후추.
그것을 만드는 방법
- 큰 열에 큰 국물에 국물, 물, 양파, 샐러리, 당근, 마늘을 놓습니다. 혼합물을 끓이십시오. 말린 분할 완두콩을 넣고 열을 내리고 35-35 분 동안 끓이거나 야채가 부드러 우며 완두가 매우 부드러워 질 때까지. 소금, 커민, 고추 및 후추를 첨가하십시오.
- 감자 깎기 또는 금속 숟가락의 뒤를 사용하여 약 3 ~ 5 분 동안 완두콩을 으깨거나 수프가 크림이 될 때까지 필요에 따라 더 많은 물을 첨가하십시오. (또는 믹서기에서 수프의 반 이상을 퓌레로 퓌레로 만들고 퓌레가없는 부분과 섞을 수도 있습니다.) 소금이나 후추를 넣고 빵이나 밥으로 더운 것을 맛보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 93 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 712 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |