어린 양 배럭은 바비큐와 바베큐, 굽기에 최적 인 양고기의 톱 그레이드입니다. 부드럽고 풍미가 넘칩니다.
이 요리법에서 양고기 백 스트랩은 중동 허브와 향신료에 절인 후 완전 바베큐됩니다.
양고기에는 가볍고 상쾌한 오이 요구르트와 레몬 쐐기가 수반됩니다.
필요한 것
- 마리 네드 :
- 커민 씨 1 큰술
- 1 큰술 훈제 파프리카
- 마늘 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 1 큰 술
- 고수풀 (실란트) (잘게 썬 것)
- 편평한 잎 파슬리 (잘게 잘게 잘린) 1 큰 스푼
- 바다 소금 1/2 찻 숱가락
- 1/4 컵 올리브 오일
- 1 1/2 lbs. / 600 g 양고기 백 스트랩
- 요구르트 :
- 3/4 컵 천연 요구르트
- 1/2 오이 (껍질을 벗기고, deseeded, 잘게 잘 렸어)
- 박하 1 큰술 (잘게 썬 것)
- 1 / 4 티스푼의 바다 소금
- 고명 : 1/2 레몬은 반으로 자른다
그것을 만드는 방법
- 큰 비 반응 사발에서 마리 네드 성분을 함께 결합하십시오. 양고기 백 스트랩을 넣고 잘 섞어 코트하십시오. 최소한 2 시간 또는 최대 24 시간 동안 덮고 냉장 보관하십시오.
- 어린 양을 요리하기 바로 전에 오이 요구르트를 준비하십시오. 요구르트, 오이, 박하, 레몬 주스 및 소금을 작은 그릇에 함께 섞으십시오. 잘 저어 버리십시오.
- 뜨거운 열에 그릴이나 바비큐. 중간 희귀종 (약 8-10 분)까지 모든면에서 어린 양 배럭을 요리하십시오.
- 새끼 양을 판에 옮기고 5 분 동안 호일로 가볍게 덮는다. 이 시간이 지나면 양고기를 대각선으로 슬라이스 한 다음 오이 요구르트와 레몬 쐐기 두 장을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1295 년 |
| 총 지방 | 98 g |
| 포화 지방 | 34 g |
| 불포화 지방 | 49 g |
| 콜레스테롤 | 331 mg |
| 나트륨 | 316 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 89 g |