중국 국수 또는 콩 실 국수라고도 국수
유리 또는 셀로판 국수는 녹두 전분 또는 때로는 녹색 완두 전분으로 만들어지고 아시아 수프, 냄비, 볶음 요리 또는 춘권으로 사용되기 때문에 콩기름면으로도 알려져 있습니다. 녹두는 완두콩과 렌즈 콩과 밀접한 관련이 있습니다. 무 지방이며 글루텐이없고 씹을 때 맛있습니다.
그들은 같은 중요시하는 점은 무엇입니까?
유리 또는 셀로판 국수는 얇은 쌀 국수처럼 보입니다.
그들은 포장에서 백색과 불투명하게 나타나고 종종 묶음으로옵니다. 쌀 또는 유리 국수인지 확실하지 않으면 재료를 확인하십시오. 성분은 밀 또는 계란이없는 콩 전분 또는 완두 전분이어야한다.
또 다른 품종은 녹두 시트라고 불리는 넓고 평평한 셀로판 국수 시트이며 중국에서도 생산됩니다.
고구마 전분으로 한국에서 인기있는 두꺼운 종입니다. 이 유리 국수는 고구마 국수 또는 당면이라고 합니다.
그들은 유리 같은 이유는 무엇입니까?
유리면을 물에 담가서 익히면 흰색과 불투명이 투명 해집니다. 이 유리 또는 반투명 셀로판 외관은 국수 만들기에 사용되는 콩 전분 때문입니다.
그들은 무엇을 좋아합니까?
유리 국수는 밀 국수와 비슷하지만 부드럽고 질감이 약간 두껍습니다. 국수는 일반적으로 아시아 스타일의 캐서롤과 같이 다른 재료가 들어간 식당의 플래터 또는 서빙 보울의 바닥에서 제공됩니다.
국수는 쉽게 액체를 흡수하므로 볶음 때 소스로 자유롭게 움직일 수 있습니다.
요리 지침
유리 국수는 일반 국수처럼 끓일 수 있지만 오래 걸릴 수는 없습니다. 그들이 투명하게 될 때까지 삶아서 먹을만큼 부드럽고 한 번에 요리하는 양에 따라 약 3-6 분이 걸릴 것입니다.
물기를 잘 뺀 다음 찬물로 충분히 헹구어 과량의 전분을 씻어 내십시오. 국수가 튀는 것을 막기 위해 1/2 티스푼의 기름으로 국수를 버리십시오. 국수가 매우 길고 그렇지 않으면 팬에 던지기가 어려울 수 있기 때문에 볶기 전에 국수를자를 수 있습니다.
영양 정보
유리 국수는 파스타의 다른 유형보다는 더 가벼울 것이 보인 동안, 일정한 스파게티 및 전체적인 밀 스파게티보다는 좀더 대략 탄수화물의 양이 대략있다. 당신은 유리 국수 한 접시에서 매일 탄수화물의 36 %를 얻을 수 있습니다. 그들은 복잡한 탄수화물로 간주됩니다. 설탕과 같은 단순한 탄수화물보다 몸에 좋은 연료 원입니다.
유리 국수는 설탕과 지방이 없으며 저 혈당 탄수화물입니다. 즉, 당뇨병 환자이거나 혈당 수치를 봐야하는 경우 더 안전한 탄수화물 섭취를 의미합니다.
유리면의 1 회분에 미량의 단백질과 소량의 철분, 니아신 및 셀레늄이 있습니다.
그 (것)들을 사기 위하여 어디에서
아시아 전문점에서면을 구입할 수 있습니다. 유리 국수는 다른 문화권 중 중국, 인도, 일본, 인도네시아, 한국, 태국, 필리핀, 베트남 및 말레이시아에서 인기있는 요리 구성 요소입니다. 가까운 아시아 시장이 없다면 태국 유리면, 콩 실국, 중국 당면 또는 크리스탈 국수와 같은 다양한 이름으로 국수를 쉽게 온라인에서 찾을 수 있습니다.
조리법 제안
국수를 스프 나 메인 요리와 함께 반주 할 수 있습니다. 너가 빠른 접시를 위해 가지고있는 어떤 수프 국물에 국수를 추가하는 것을 고려 하십시요. 또는 다음 방법을 시도해 볼 수 있습니다.
- 태국 유리 국수 제조법
- 야채와 함께 유리 국수 볶음