Tripe, 송아지 고기 및 채소는 전통적으로 후추 냄비로 알려진 두껍고 풍성한 수프를 만들기 위해 결합됩니다. 재료의 긴 목록에 의해 저지되지 마십시오. 이 수프는 만들기가 쉽지만 약 2 시간 30 분의 서서히 끓는 시간이 필요하므로 미리 계획을 세우는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 쇠고기 허니 콤 트라이 1 파운드 1 / 2 파운드
- 소금 3 티스푼
- 물 1 큰 술과 물
- 버터 3 큰술
- 양파 1 컵
- 3 개의 정향 나무가 박힌 전체 양파 1 개
- 갈비 셀러리 1 개, 얇게 썬 것
- 1 큰 당근, 얇게 껍질을 벗기고 얇게 썰기
- 부추 1 개 (약 1 컵), 씻은 것, 슬라이스, 부드러운 녹색 부분 포함
- 1/2 컵 diced 녹색 종 후추
- 닭고기 국물 4 컵
- 물 1 컵
- 작은 송아지 고기 너클 1 개
- 다진 마늘 정향 2 개
- 1/2 찻 숱가락 지상 chipotle 칠리 파우더 또는 카이엔 고추
- 1 개의 베이 잎, 절반에서 부서지는
- 찻 숱가락 1 작은 술 오레가노 건조
- 1 작은 술 말린 바질
- 1/2 찻 숱가락 말린 백리향
- 2 티스푼의 소금, 또는 맛
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 감자 2 컵, 1/2 인치 조각
- 우유 또는 무 크림 1 컵 증발
- 1/2 컵 다진 파슬리
- 1 큰술 옥수수 녹말 3 큰술에 용해
- 고수 용 버터 1/3 컵
- 고수풀 용 1/2 컵 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
- 차가운 물 아래에서 껍질을 헹구십시오.
- 커팅 보드에 배수 및 놓습니다.
- 소금을 뿌리고 뚜껑을 문질러 틈을 청소하십시오. 다시 헹구어 소금을 제거하십시오.
- 3 쿼트 스튜 냄비에 tripe를 놓으십시오. 소금물 스푼을 넣고 2 인치 정도 덮을만큼 충분한 물을 넣으십시오.
- 천천히 끓여서 15 분 정도 끓으십시오. 껍질을 벗기고 시원하게 해주세요. 1 / 2-inch 큐브로 tripe을 자르고 따로 설정하십시오.
- 중간 열에 큰 네덜란드 오븐이나 비축을 가열하십시오. 버터, 다진 양파, 전체 양파, 셀러리, 당근, 파 , 피망 3 큰술을 넣으십시오 .
- 양파가 부드럽고 반투명 할 때까지 가끔 약동하면서 약 10 분 동안 야채를 덮고, 덮고, 열을 줄이고 끓으십시오. 갈색이 아닙니다.
- 송아지 고기 주먹밥, 마늘 , 칠리 파우더, 베이 리프, 오레가노 , 바질 , 백리향 , 소금 및 후추와 함께 냄비에 닭고기 국물과 물을 넣으십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 1 시간 반 동안 끓인다.
- 송아지 고기 주걱을 꺼내 고기를 꺼내서 큰 조각을 한 입 크기로 자릅니다.
- 양파 전체를 버리십시오.
- 감자, 우유 , 파슬리와 함께 송아지 고기를 냄비에 가져 오십시오.
- 감자가 부드러워 질 때까지 15 ~ 20 분 끓인다. 옥수수 전분 혼합물을 약 2 ~ 3 분 끓여 약간 두껍게 끓일 때까지 약동하십시오.
- 그것이 녹을 때까지 뜨거운 수프에 버터를 돌리고 봉사 할 그릇에 즉각 올립니다. 다진 파슬리를 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 524 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 149 mg |
| 나트륨 | 2,527 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 20 g |