브뤼셀 콩나물은 배추가 적어서 약간 힘들 수 있습니다. 브레이징은 부드럽고 부드럽고 부드럽습니다.
그러나 너무 부드럽 지 않아! 브뤼셀 콩나물에는 약간의 물음이 있어야합니다. 약간의 위기가 있습니다. 당신이 그들을 통해 당신의 치아를 얻을 수 없다.
그런 이유로, 나는 그들을 5 분 동안 끓여서 하나씩 시험해 보라고 권합니다. 더 오래 필요하면 5 분을 더주십시오. 확실히 시간보다 부드러움에 더 많은 관심을 기울일 것인가, 액체가 정확히 절반으로 줄어들 었는지 확실하게 알 수있을 것입니다.
나는 냄비에 남아있는 약간의 액체가 소스로 제공되도록하고 싶다. 그러나 브뤼셀이 끝나고 냄비에 여전히 많은 양의 주식이 있다면 버터를 휘저어도 일부는 짙어집니다. 그러나 좀 더 강력한 요리 마법을 원한다면 작은 옥수수 슬러리 를 섞어 두껍게 만들 수 있습니다.
작게는 옥수수 녹말을 반 티스푼 정도 끓여서 찻 숱가락 정도의 차가운 물에 섞어 버리고 끓인 소스에 슬러리를 넣으면됩니다. 당신은 박격포로 그것을 두껍게하려고하지 않고 있습니다, 당신은 단지 액체를 조금 몸에주고 싶습니다.
그렇지 않으면 다음 번에 액체를 사용할 때 사용하는 액체의 양을 조절할 수 있습니다. 냄비 너비와 두께는 너무 다양하기 때문에 스토브 탑의 버너가 얼마나 뜨거워 졌는지, 모두에게 효과가있는 정확한 양의 액체를 처방하는 것은 불가능합니다. 조리! 그것은 과학이지만 예술이기도합니다.
채식 버전의 경우 : 베이컨을 버리고 버터에 브뤼셀 콩나물을 대신 넣으십시오. 그리고 닭고기 주식 을 대신하여 야채 주식 을 대체하십시오.
채식주의 버전 : 채식주의 방법으로 만 버터를 남기고, 올리브 오일을 대신 사용하십시오.
필요한 것
- 1½ 파운드. 브뤼셀 콩나물, 줄기가 다듬어 진 후, 반으로 줄다.
- 훈제 베이컨 훈제 베이컨 1 lb
- 닭고기 1 컵
- 2 개의 Tbsp 버터
- 정결 한 소금 맛
- 갓 짜낸 레몬 주스, 맛
그것을 만드는 방법
- 차가운 sauté 팬에 베이컨을 추가하십시오. 지방이 나타 내기 시작하고 고기가 황금빛 갈색으로 바삭 바삭하지만 타지 않게 될 때까지 저어열에 천천히 가열하고 자주 저어 준다.
- 브뤼셀 콩나물을 잘라면을 아래로 향하게하고 중간 정도의 열을가하거나 몇 분 동안 또는 약간 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 이 캐러멜 라이 제이션 은 레시피에 많은 풍미를 더합니다. 그런 다음 한 쌍의 집게를 사용하여 뒤집어서 위로 향하게하십시오.
- 주식을 넣고 끓인 다음 끓인 물로 낮추어 액체가 약 절반 (5 ~ 10 분) 정도 가끔 가라 앉을 때까지 요리하십시오.
- 버터를 넣고 코셔 소금과 레몬 주스로 맛을내어 바로 먹습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 865 |
| 총 지방 | 63 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 170 mg |
| 나트륨 | 2,599 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 59 g |