죽은 태아의 치즈, 그리스 요구르트 와 바질은 가볍지 만 크림 같은 악몽 같은 치즈 소스를 만듭니다. 이 조리법에서는 죽은 치즈 소스가 따뜻한 파스타를 먹었습니다. 또한 요리 된 닭 가슴살이나 연어 위에 아주 잘 쏟아졌습니다. 다양한 용도로 사용할 수있는이 소스는 잎이 많은 채소, 콩 및 / 또는 곡류를 샐러드 드레싱으로 사용할 수도 있습니다.
먹다 남은 음식이 냉장 된 경우, 죽은 요구르트 소스는 파스타에 완전히 흡수되어 멋지게 맛을 낸 파스타와 함께 차가운 파스타 샐러드를 만듭니다 (그러나 보이는 소스는 없습니다). 차가운 파스타에 잘게 잘린 채소, 차가운 닭 또는 새우를 넣어 맛을 더하십시오.
죽은 태아 (Feta)는 수 주 동안 신선한 상태를 유지하고 샐러드, 피자 또는 파스타에 대한 모든 유형에 추가 될 수 있기 때문에 손에 쥐고있는 훌륭한 치즈입니다. 올리브 오일을 뿌리고 맛있게 드실 수 있으며 빵과 함께 빠른 애피타이저를 맛보실 수 있습니다.
죽은 태아 (feta)는 큰 덩어리로 팔릴 때 가장 맛이 좋은 경향이 있습니다. 촉촉하고 신선한 상태로 유지하려면 죽은 조각을 유장이나 소금물에 냉장해야합니다. 전부는 아니지만 대부분의 죽은 태아는 유장이나 소금물로 판매됩니다. 어느 쪽이든, 치즈를 적어도 부분적으로 잠수시키기에 충분할 수 있습니다. 약간의 소금과 물을 섞어서 소금물을 만들 수 있습니다.
많은 상점들이 많은 다른 나라의 죽은 새우를 판매합니다. 다음은 몇 가지 일반적인 지침이지만, 프랑스어, 이스라엘, 불가리아어, 그리스어 등 가장 좋아하는 죽은 태아의 스타일을 알 수있는 유일한 방법은 각각을 시도하고 즐겨 찾기를 찾는 것입니다.
- French Feta : 보통 Roquefort 를 만들기 위해 사용되지 않는 과도한 양의 우유로 만들어졌습니다. French Feta는 일반적으로 부드럽고 거품이 많습니다. 일부 염소 우유 페타 (Feta)도 프랑스에서 만들어지며 약간 더 건조하고 탱탱 할 수 있습니다.
- 불가리아 페타 : 양 '의 우유로 만든. 크림 같은 질감, 일반적으로 짠맛이 적다. 때로는 잔디 나 "양털"향이 조금씩 짠 맛이납니다.
- 그리스 페타 (Feta) : 적어도 70 %의 양의 우유로 만들어지며 작은 염소 우유가 섞여 있습니다. 염소 우유를 많이 함유 한 버전은 더 건조한 경향이 있지만 짭짤하고 악몽 같은, 일반적으로 풍부하고 크림 같은 우유입니다.
- 이스라엘의 죽은 태아 : 풀 - 맛이 나는, 크림 같은, 그리고 일반적으로 지나치게 짠맛이 아닌 양떼의 우유.
- American Feta : 양, 염소 또는 심지어 젖소로 만들 수 있습니다. 짜임새를 가진 수시로 확실히 악몽과 레몬은 크림 같지 않고 더 부서지기 쉽다.
필요한 것
- 바질 3 컵 (신선한 잎, 느슨하게 포장, 분할)
- 2 개의 마늘 정향 (눌러 진)
- 올리브 기름 4 큰술 (여분 처녀)
- 1 컵 요구르트 (그리스, 완전 지방, 보통)
- 죽은 태아의 치즈 5 온스
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 (정결 한)
- 3/4 파운드 파스타 (조리하지 않은 것, 작은 껍질, 마카로니, 파이프 조각 또는 fusilli와 같은 소스를 잡을 파스타 모양을 사용하십시오)
그것을 만드는 방법
- 가늘게 바질 잎 1 컵을 자른다. 따로.
- 작은 냄비에 물을 넣어 끓으십시오. 바질 잎의 나머지 2 개의 컵을 첨가하고 20 초 동안 희석하십시오. 배수를하고 차가운 물에 바질 잎을 즉시 헹구거나 얼음물에 떨어 뜨립니다. 부드럽게 바질 잎을 짜내고 습기를 제거하십시오. 잎을 대략 자른다.
- 식품 가공기에서, 아주 잘게 잘릴 때까지 마늘과 올리브 기름을 가진 희미한 바질 잎을 결합하십시오. 요구르트, 죽은 태아 및 소금을 넣으십시오. 재료가 모여 바질과 함께 부드러운 소스에 모일 때까지 가공하십시오. 필요한 경우 소금을 더 추가하십시오.
- 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. 패키지 방향에 따라 파스타를 넣고 요리하십시오. 조리 한 파스타를 소쿠리에 버리고 잘 흔들어 물기를 제거하십시오. 큰 그릇에 천천히 파스타 요구르트 소스를 파스타에 넣으십시오 (너무 빨리 넣으면 소스가 응결 될 수 있음).
- 잘게 다진 바질 잔으로 파스타를 얹으십시오. 여전히 따뜻한 동안 서빙하십시오.
- 이 파스타 조리법의 변형을 위해 더 많은 단백질을 조리 한 닭 또는 구운 연어 나 훈제 연어를 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 988 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 53 mg |
| 나트륨 | 734 mg |
| 탄수화물 | 139 g |
| 식이 섬유 | 31 g |
| 단백질 | 44 g |