이 구식 남부 튀긴 닭 요리법은 탁월한 선택입니다. 닭고기는 튀김이되어 단순한 크림 우유 육즙으로 제공됩니다. 그레이비는 전형적인 반주이며, 냄비의 물방울, 밀가루, 우유로 만드는 것은 매우 쉽습니다.
이것은 모두가 좋아하는 남부의 음식이며, 준비하기가 매우 쉽습니다. 닭 조각에 무겁고 깊은 프라이팬이나 소테 팬을 사용하십시오. 닭 가슴살의 요리 시간이 짧기 때문에 어두운 고기로 시작합니다. 가장 좋은 방법은 신뢰할 수있는 순간 온도계를 사용하는 것입니다. 그것을 닭 조각의 가장 두꺼운 부분에 넣되, 뼈를 만지지 않도록주의하십시오. 닭고기는 닭고기 (USDA)의 최소 안전 온도 인 165 F 이상으로 조리됩니다.
한 독자는 그레이비 용 물의 절반을 닭고기로 대체 할 것을 제안했습니다.
필요한 것
- 1 병의 기름 (또는 단축)
- 다용도 밀가루 2 컵
- 소금 1 작은 술
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 닭 1 개 (약 2 ~ 2 1/2 파운드, 자르십시오)
- 크림 그레이비의 경우 :
- 버터 2 큰술
- 다용도 밀가루 4 큰술
- 우유 1 컵
- 닭고기 1 잔 (저 나트륨 또는 무염 또는 물)
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 깊은 프라이팬이나 네덜란드 오븐에 약 1 ~ 2 인치 정도의 기름이나 녹인 쇼트닝을하십시오. 지방을 약 350F로 가열하십시오.
- 밀가루, 소금 및 고추를 결합하십시오; 파이 접시 나 넓은 그릇에 끼워 넣는다.
- 밀가루에 담긴 닭고기를 굴려서 뜨거운 지방에 넣으십시오. 냄비의 가장 뜨거운 부분에 가장 큰 조각을 먼저 넣으십시오. 모든 조각이 프라이팬에 있고 열이 조절되면 (350 ° F에서 유지) 5 분 동안 덮고 요리하십시오.
- 밑면이 갈색 일 때 커버를 열고 치킨 조각을 돌립니다. 덮개를 다시 5 분 정도 교체 한 다음 제거하고 밑면이 갈색으로 변할 때까지 열린 팬에서 닭고기를 조리하십시오.
- 조각이 지나치게 크지 않으면 닭 요리에 약 30 ~ 35 분이 소요됩니다. 한번에 닭고기를 돌릴 충동에 저항하십시오.
- 지방은 끓을 때 조각을 덮을 정도로 충분히 깊어야하지만 깊은 프라이팬을 사용하십시오. 깊은 프라이팬을 사용하십시오.
- 크림 그레이비, 뜨거운 비스킷 , 감자 또는 밥을 곁들인 뜨거운 프라이드 치킨을 제공하십시오. 반찬으로는 녹색 콩 , 완두콩 또는 옥수수를 맛 보십시오. 마카로니와 치즈 도 훌륭한 선택입니다.
크림 그레이비
- 프라이팬에서 지방의 대략 2 개 큰 스푼을 제외하고 모두 떨어져 따르십시오. 버터 2 큰술 및 밀가루 4 큰술을 첨가하십시오; 블렌딩하여 황금빛 갈색까지 요리하고, 프라이팬의 바닥에서 갈색으로 조각을 긁어 낸다.
- 점차적으로 1 컵 우유와 1 컵 뜨거운 물을 저어. 매끄럽고 두껍게 될 때까지 저어주십시오; 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 그레이비를 서빙 접시에 담아 닭고기와 고열 비스킷, 감자 또는 밥과 함께 제공하십시오.
팁
- 치킨은 치킨의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 음식 온도계에서 적어도 165 ° F까지 조리해야하며 뼈는 만지지 않아야합니다. 육류 온도 차트 및 안전한 요리 팁 .
- 뼈없는 닭 가슴살 들어, 이러한 튀긴 된 닭 가슴살 cutlets 또는 튀긴 된 치킨 샌드위치를 좋아할 수도 있습니다. 또는이 가벼운 오븐 프라이드 치킨 레시피를 사용해보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 977 |
| 총 지방 | 71 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 30 g |
| 콜레스테롤 | 190 mg |
| 나트륨 | 792 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 56 g |