프랄린은 미국 남부의 고전적인 사탕입니다. 일반적으로 갈색 설탕과 피 캔으로 만들어지며, 매우 독특한 질감을 가지고 있습니다. 즉, 너트에서 약간 바삭 바삭하게 구운 것뿐 아니라 먹을 때 입안에서 녹습니다. 그들은 열매가 많은 퍼지에 비유되었습니다. 프랄린은 일반적으로 작은 버거로 형성됩니다. 그들이 가장 자주 피캔으로 만들지 만, 그들은 또한 다른 견과류로 만들 수 있습니다.
뉴 올리언스의 요리사들은 주로 사탕 요리법으로 피캔 을 아몬드로 바꾸는 것으로 유명했습니다. 다른 나라에서는 오렌지 향이나 초콜릿, 커피와 같은 다른 향이 첨가 된 프랄린을 찾는 것이 일반적입니다.
프랑스 이주민은 프랄린 제조법을 루이지애나에 가져 오는 책임이 있습니다. 그들의 새 집에서 사탕 수수와 피캔이 모두 풍부하다는 것을 발견했습니다. 루이지애나의 일부 지역에서는 프랄린을 "피칸 캔디"라고합니다.
프랄린은 어떻게 만들 수 있습니까?
개별 프랄린 조리법은 다르지만, 기본적인 기술은 설탕과 액체 (일반적으로 크림 또는 우유)를 냄비에 결합하여 특정 온도로 끓이는 것입니다. 끓는 후, 너트와 flavorings 같은 다른 재료가 추가됩니다, 그리고 혼합물이 시작하기 전까지는 구타입니다. 일단 그것이 두껍게되면, 사탕은 패티 형태로 떨어지고 셋업을 떠납니다. 크랜베리 프랄린 (Kranberry Pralines) 과 같은 다양한 프랄린 요리법 목록을 보시려면 여기를 클릭하십시오 .
가정에서 호두를 만들려고한다면 좋은 사탕 온도계에 투자해야합니다.
Pralines 문제 해결
지금까지 프랄린을 만드는 가장 어려운 부분은 완벽한 질감을 얻는 것입니다. 환경이 이것에 기여할 수 있으므로 비오는 날, 폭풍우가 많은 날 또는 매우 습한 날에는 프랄린을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 공기 중 과도한 수분은 프랄린의 질감에 큰 피해를 줄 수 있습니다.
프랄린 질감의 또 다른 결정 요인은 사탕이 패티로 형성되기 전에 얼마나 오래 맞았다는 것입니다. 너무 적게 치면 사탕은 부드럽고 콧물이납니다. 너무 많이 치면 결정화되고 거칠어집니다. 그러나 그것을 바로 치고, 당신은 접시에 마법을 가지고있을 것입니다! 완벽한 프랄린을 만드는 가장 좋은 방법은 연습, 연습, 연습 뿐이며, 결정화의 위험이있는 프롤린을 구제하는 한 가지 트릭이 있습니다. 때리기 과정이 끝나기 전에 팬에 설탕을 넣기 시작하기 전에 캔디가 모두 튀어 나오기 시작하면 냄비에 아주 뜨거운 물 을 찻 숟가락 넣고 볶아주세요. 사탕 그리고, 빨리 일하면, 다시 결정하기 전에 모든 패티를 만들 수 있습니다.
프랄린을 어떻게 발음합니까?
십중팔구 "프랄린"발음 방법을 묻는다면 10 가지의 다른 답변을 얻을 수 있습니다. 지역에 따라 다르지만 가장 일반적인 발음은 PRAW-leen과 PRAY-leen입니다. 그러나 당신이 그것을 어떻게 발음 하든지간에, 프랄린은 맛있는 음식입니다.