그리스 manouri 치즈 사용법
마누 우리는 죽은 날의 그늘에서 사는 그리스 치즈입니다. 페타는 그 선하심과 많은 용도로 전 세계적으로 알려져 있지만 그리스어로 manouri-μανούρι와 악명 높은 레이더에서 mah-NOOR-ree -slides를 발음합니다. 이것은 대우를 덜하게 만들지 않습니다.
세미 소프트, 프레쉬, 베리 화이트 치즈
때로는 manoypi라고 불리는이 치즈는 반쯤 부드럽고 신선하고 매우 하얀 치즈로 양 또는 염소 우유 유청에서 만들어져 생산 될 때 죽은 치즈에서 뽑아냅니다.
그것은 어떤면에서는 죽은 치즈와 비슷하지만 크림 같으면서 치즈 케이크라고 생각합니다. 그러나 약간 거칠어 질 수 있으며 조금 기름진 경향이 있습니다. 몇몇 그리스인들은 당신의 혀를 완전히 녹일 것이라고 맹세합니다. 그것은 다소 유백색의 맛과 감귤류의 힌트로 죽은 것보다 짠 맛이 적습니다.
이것은 원산지 치즈의 통제 된 교단이므로, 중부 또는 서부 마케도니아 또는 테살 리아에서 만들어지지 않은 것을 발견하면 그것은 실제적인 것이 아닙니다. 지정은 진실 된 manouri로서이 지역에서 만들어지는 치즈 만 인정합니다.
Manouri가 어떻게 생겼는지
마누 우리는 죽은 치즈 제조 과정에서 생산 된 유장에 저온 살균 우유 또는 염소 우유를 첨가하여 생산됩니다. 커트는 배수되고 보통 멀티 파운드짜리 실린더로 플라스틱으로 포장됩니다. 죽은 태어남과 마찬가지로, 마노리에는 외장 껍질이나 굳어진 상자가 없습니다. 거의 항상 로그 모양의 롤로 판매되거나 롤에서 잘라낸 개별 조각으로 판매됩니다.
지방 함량은 36 ~ 38 %, 나트륨 함량은 0.8 %로 낮으며 콜레스테롤도 매우 낮습니다.
마노 우리 요리
달콤하고 풍성한 치즈가 요구 될 때마다 manouri를 고려하십시오. 그것은 단지 같은 꿀이있는 drizzled, 또는 자체에, spanakopita 같은 파이에서 좋습니다. 요구르트가 아침 식사 나 스낵에 대한 것이 아니라면, 마노우리는 막연하게 신맛 / 시트러스 한 보음과 막연하게 유사하지만 좋은 대안을 만듭니다.
Manouri의 질감은 샐러드 또는 파스타를 무너 뜨리는 데 이상적이며, 토마토, 오레가노, 양파 또는 고추로 전채를 곁들이면됩니다. 치즈 보드에 넣거나 퍼뜨려면 다른 치즈와 잘 어울립니다.
그리스 주방 밖에서 치즈 케이크를 만들 때 manouri가 크림 치즈로 대체 될 수 있습니다. 로드 아일랜드의 Providence에있는 Beyond India 레스토랑의 Terrence Maul 주방장은 그리스 마누리를 사용하여 바클 라바 치즈 케이크를 만듭니다.
신문에서
다음은 워싱톤 포스트가이 치즈에 대해 말하고자하는 것입니다. "마누리의 온화한 성격에 관한 사랑스러운 것은 모든 종류의 방법, 풍미 가득하고 달콤한 준비 모두에서 사용할 수 있다는 것입니다 ... 당신은 디저트로 그것의 쐐기를 제공 할 수 있습니다 또는 포도주에 데친 무화과 (또는 다른 과일) 옆에 있습니다. 짭짤한 또는 달콤한 치즈 타트 또는 과자를 만들기위한 용도로 사용할 수 있습니다. " 다른 말로하면 manouri로 무엇이든 할 수 있으며 아마도 맛있을 것입니다.
Manouri의 대용 물
대부분의 요리법에서 염소 치즈 , 크림 치즈, 농부 치즈 또는 리코 타 살라 타를 마누 대신 사용할 수 있지만 실제와 같은 것은 없습니다. 현지 시장에서 찾을 수 없다면 온라인으로 주문하십시오.