부드러운 새우와 아스파라거스는 신선한 딜 잡초가 함유 된 가벼운 알프레도 스타일 와인 소스에 완벽하게 결합됩니다. 흰색 발사믹 식초의 단맛이 새우의 섬세한 풍미를 칭찬합니다. 볶은 고추는 색채와 식물성을 더합니다. 완전한 샐러드를 위해 샐러드와 빵을 제공하십시오. 재료를 미리 측정하십시오. 이 제조법은 빠르게 결합됩니다.
필요한 것
- 선택의 1/2 파운드 (linguine는 건의했다)
- 버터 3 큰술
- 다진 1/2 컵
- 단 양파
- 2 ~ 3 매
- 마늘 정향 (누르면 또는 미세하게 다진)
- 1/4 컵 달콤한 화이트 (샤르도네 제안)
- 1/4 컵 백색
- 발사믹 식초 (아래 참고 사항 참조)
- 신선한 레몬 주스 1 큰술 (장식을위한 레몬의 반 예비)
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1 / 2 파운드
- 아스파라거스 ( 단단한 끝은 제거되고, 1 인치 조각으로 대각선으로 얇게 썬 것)
- 24 점보 (31 ~ 40 카운트) 익지 않음
- 새우 ( 해동되고 벗겨짐)
- 1/2 컵 얇게 썬 볶은 고추
- 강판 1/4 컵
- 파르 메산 치즈
- 신선한 1 큰술
- 딜 잡초 (또는 1 / 2 찻 숱가락을 말린 것)
- 선택 사항 : 레몬, 딜 잡초 및 추가 파르 메산 (장식용)
그것을 만드는 방법
큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. 파스타를 넣고 저어 붙이는 것을 방지하십시오. 제조사의 제안에 따라 파스타를 요리하십시오. 보통 약 12 분입니다. 일단 파스타가 남비에 있으면, 새우 및 아스파 라 거스를 시작하십시오.
중간 열에 크고 깊고 무거운 프라이팬을 가열하십시오. 프라이팬이 뜨거울 때 팬을 칠하기 위해 버터와 소용돌이를 넣으십시오. 양파가 부드럽게 될 때까지 약 2 분 정도 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분 더 익힌 후 자주 저어줍니다.
조심스럽게 와인, 발사믹 식초 및 레몬 주스를 양파에 첨가하십시오. 액체가 반으로 줄어들 때까지 교반하면서 요리하십시오. 무거운 크림과 아스파 라 거스를 첨가하십시오. 버블 링 될 때까지 저어 약하게 두껍게 약 3 분.
새우를 추가하고 새우가 분홍색이 될 때까지 자주 저어 요리하십시오. 지나치게 익히지 않거나 새우가 고무질이 될 수 있습니다. 열에서 제거하고 볶은 고추, 강판 파르마 치즈 및 딜 잡초를 저어줍니다. 당신은 그것을 필요로하지 말아야하지만, 이제는 입맛에 맞게 소금을 첨가하고 첨가 할 때입니다.
함께 튀김에서 그것을 지키기 위하여 요리 한, 배수 한 파스타로 소스의 두 숟가락을 약동하십시오.
새우, 아스파라거스, 소스를 좋아하는 뜨거운 요리 파스타 (linguine이 가장 좋아하는 것) 위에 올려 놓고 남은 레몬 조각, 딜 자루 및 파 르 마산 치즈를 추가합니다.
노트:
• 파스타 요리 물에 기름을 넣지 마십시오. 오일은 파스타의 외장을 밀봉 할 것이고 소스는 미끄러질 것이다. 이 소스는 치즈 소스와 같이 매우 두꺼운 것은 아닙니다 .
• 와인을 사용할 수없는 경우, 비 알콜 성 와인을 대신 사용할 수 있습니다.
• 흰 발사믹 식초가 여기에 사용됩니다. 전통적인 빨간 발사믹 식초는 소스를 변색시킬 것입니다. 흰색 발사믹 식초는 대부분의 체인 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 그것을 찾을 수 없으면 추가 달콤한 화이트 와인으로 대체하고 레몬 주스를 1/2 큰 스푼으로 줄이십시오.
• 냉동 아스파라거스가 신선 대체 될 수 있습니다. 냉동을 사용하는 경우에는 고추의 끝 부분에 조리법에 추가하고 가열 될 때까지 조리해야합니다.
• 원하는 경우 작은 새우를 대체 할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 약 1 파운드가 필요합니다. 더 작은 새우는 더 빨리 요리 할 것이므로 너무 익숙하지 않도록 특별한주의를 기울이십시오.
• 볶은 고추에 빨간 피망을 대신 쓸 수 있습니다. 그렇게한다면 새우와 아스파라거스를 넣으십시오.
• 요리 후에 파스타를 헹궈 내지 마십시오. 철저히 배수하십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 550 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 313 mg |
| 나트륨 | 454 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 43 g |