가을의 대표적인 음식 중 하나가 카라멜 사과 이지만 왜 카라멜 배가 아닌가? 그 선명하고 신랄한 과일은 소금에 절인 캐러멜 한 숟가락으로 딱 맞습니다. 그래서 그것들을 찍어 먹는 것이 합리적입니다. 그리고 당신이 아름다운 프리젠 테이션을 찾고 있다면, 완벽한 모양의 배의 영광보다 훨씬 뛰어납니다. 담그기 위해 그 줄기를 올려 놓고 막대기를 넣지 않아도됩니다.
회사처럼, 신랄한 할머니 스미스 사과는 카라멜 사과 요리법에 사용하기에 이상적입니다. Bosc 또는 기타 회사 배 종류가이 용도에 가장 적합합니다.
캐러멜 소스 그 자체에 관해서는, 당신의 유일한 경험이 상점 또는 당신의 현지 아이스크림 응접실에서 삐걱 거린 아이스크림 토핑 인 경우에, 당신은 대접을 놓치고있다. 그 소스는 달콤하지만 아주 흥미로운 것은 아닙니다. 그러나, 당신 자신을 만들어서, 당신은 단지에서 찾아 낼 수 없을 요리 한 설탕에 취향의 강렬한 깊이를 창조한다. 바다 소금의 관대 한 꼬집음을 추가하는 것은 가혹한 감미의 아래 풍미 및 음성의 균형을 잡는다. 또한 독특한 향신료 조합을위한 향신료와 허브를 추가하여 더욱 맞춤화 할 수 있습니다. 계피는 사과를 담근다면 자연스럽지 만 카 다몬 의 강렬한 향긋한 향은 더 높은 수준으로 나아 갑니다.
인도 요리와 중동 요리의 공통된 향신료 인 그린 카 다몬 (green cardamom)은 감칠맛 나는 향긋한 꽃 향이 달콤하고 풍미 가득한 요리법에 사용됩니다. 이 특별한 카라멜 배는 특별하게 만듭니다.
필요한 것
- 설탕 1 컵
- 1 1/4 컵, 무거운 크림, 상온에서 또는 약간의 예열
- 무염 버터 1 큰술
- 1/2 찻 숱가락 지상 카 다몬
- 바다 소금 맛
- 씻어서 입을 수있는 배 4 개
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥 냄비에 설탕 한 잔을 넣고 녹을 때까지 열을 가볍게 갈색으로 시작합니다. 이것이 덩어리를 형성 할 가능성이 높아지기 때문에 그것을 감동시키지 마십시오. 빨리 태울 수 있기 때문에 무인 상태로 두지 마십시오.
- 설탕이 거품이 일고 가벼운 황금빛 갈색이되면, 무거운 크림에 부어 라. 혼합물이 거품에 떠올리게됩니다. 크림이 완전히 첨가 될 때까지 젓기를 시작한 다음 버터를 저어줍니다. 혼합물에 단단한 덩어리가있을 수 있습니다. 아주 낮은 열에 서서히 저어 주면서 녹을 때까지 매끄러운 소스를가집니다.
- 카 다몬을 젓고 맛을 내기 위해 바다 소금으로 맛을 낸다.
- 배를 씻고 말리십시오. 배의 바닥에서 씨를 제거하기 위하여 corer를 이용하십시오. 줄기를 사용하여 완전히 코팅 될 때까지 따뜻한 카라멜 소스에 배를 담그십시오. 물방울을 잡아서 딱딱하게 할 수 있도록 랙에 놓습니다. 남은 캐러멜 소스가있는 경우 냉장고에 뚜껑이 달린 병에 최대 일주일 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 604 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 92 mg |
| 나트륨 | 98 mg |
| 탄수화물 | 87 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 3g |