Flan 은 캐러멜 소스를 얹은 바닐라 달걀 커스터드의 스페인 이름입니다. 스페인 요리의 고전이자 가장 인기있는 디저트 중 하나입니다. 스페인 어디에서나 제공되는 것을 알 수 있으며 집에서 생각하는 것처럼 어렵지 않습니다.
Flan은 비록 달콤하더라도, 가벼운 디저트이기 때문에 어떤 식사에도 훌륭한 마무리를합니다. 휘핑 크림을 1 컵의 무 지방 우유와 1 컵의 가벼운 휘핑 크림으로 대체하여 칼로리가 적어지는 플랜을 만들 수도 있습니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
플랜은 겁 먹을 수 있지만 그렇게 할 필요는 없습니다. 클래식 플랜 레시피를 간단한 단계로 나눌 때 간단 하다는 것을 알게 될 것입니다.
- 라메킨을 닦아내 어 먼지가 없는지 확인하십시오. 베이킹하는 동안 끓는 물 목욕 을 위해 사용될 9 인치 13 인치 유리 베이킹 접시에 넣으십시오.
- 스토브에있는 냄비에 4 ~ 5 컵의 물을 데운다.
- 무거운 프라이팬이나 스튜 냄비를 30 초 동안 중불로 가열하십시오. 1/2 컵 설탕을 넣으십시오. 나무로되는 숟가락의 뒤에, 설탕이 완전히 녹고 부유 한 중간 갈색 색깔에 캐러멜로 만들 때까지 프라이팬에서 끊임없이 움직이는 설탕을 지키십시오.
- 조심스럽게 카라멜 처리 된 설탕을 6 가지의 라멕이나 각각의 대형 베이킹 접시에 숟가락으로 담급니다.
- 오븐을 325 F (162 C)로 예열하십시오.
- 스튜 냄비에서, 크림을 데우십시오 . 냄비에 가까이있어 크림이 끓지 않습니다. 즉시 제거하십시오.
- 그 사이에, 혼합 사발에서는, 3 개의 계란을 경미하게 치대십시오. 1/4 컵 설탕에서 섞으십시오.
- 끊임없이 저어, 점차적으로 계란 혼합물에 뜨거운 크림을 추가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오. 바닐라 추출물에 혼합하십시오. 혼합물을 라 메킨으로 묶습니다.
- 조심스럽게 1 ~ 2 개의 라멕틴을 제거하여 큰 접시에 여분의 공간을 마련하십시오. 물 목욕을위한 9 x 13 인치 베이킹 접시에 물의 약 1/2 인치가 될 때까지 뜨거운 물을 부으십시오. ramekins를 교체하십시오. 수위가 라메킨 양 옆의 3/4에 미치지 못하면 조심스럽게 물을 더 넣으십시오.
- 50 ~ 60 분 동안 수 욕조에서 빵을 벗기거나 요리의 중심과 가장자리 사이의 중간에 칼을 넣을 때 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다. 커스터드가 과도한 요리를하지 않도록 45 분 후, 3 분에서 5 분마다 확인하십시오.
- 조심스럽게 수조에서 각 ramekin을 제거하십시오. 미지근한 때까지 냉각 선반에 놓은 다음 냉장고에서 완전히 차게하십시오. 대개 1 시간 이상 걸립니다.
- 봉사 준비가되면, 각 베이킹 접시의 안쪽 모서리 주위에 나이프를 돌리면서 플랜을 풀어줍니다. ramekin의 상단에 작은 디저트 플레이트를 놓습니다. 한 손은 ramekin 밑에, 다른 한 손은 판 위에 올려 놓고, 한 손으로 부드럽게 움직여 라. ramekin을 두 드리십시오. 그러면 flan이 접시 위에 떨어집니다. 그렇지 않으면 조심스럽게 "작은 껍질 칼로 ramekin에서 flan을 찌른다 ". 접시 밖으로 밀어 내야합니다.
- 원하는 경우 전체 희석 아몬드와 민트 장식으로 장식하십시오.
Ramekins는 필요하지 않습니다.
개별 서빙을 위해 라켄에 빵을 굽는 것은 전통적이지만,없는 경우 걱정하지 마십시오. 9 x 13 인치 접시에 들어갈 수있는 단일 베이킹 접시는 잘 작동합니다. 당신은 당신의 플랜을 담고있는 접시가 수조에 필요한 1/2 인치의 물을 수용하기에 충분히 큰지를 확인해야합니다.
이동중인 플랜
그것은 ramekins 또는 베이킹 접시에서 만들어지고 먹을 때까지 제거되지 않기 때문에, 플란은 얼음 가슴에서 잘 여행합니다. 저녁 식사 파티 나 가족 모임에 가져 가야하는 경우 탁월한 선택입니다. 플라스틱 포장으로 단단히 감싸고 도중에도 준비를 마쳐야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 264 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 105 mg |
| 나트륨 | 59 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 7 g |