이 쉬운 스페인 생선 메인 코스 ( Pescado Frito en Salsa de Limon )는 감귤 향이 풍미 가득합니다. 레몬은 스페인 동부에서 자라며 지중해 연안, 레반테, 스페인 남부에 분포한다. 샐러드, 생선, 해산물 요리와 쌀 요리가 함께 제공됩니다. 레몬은 여름철에 셔벗이나 아이스와 같은 디저트 준비에 종종 사용됩니다.
생선 필레는 밀가루로 코팅되고 가볍게 튀겨진다. 다음, 간단한 소스는 밀가루와 올리브 오일의 roux로 만들어집니다. 마늘, 포도주 및 석회 주스는 그것이 두껍게하는 때 추가된다. 몇몇 케이 퍼들에 뿌려 라. 생선 위에 소스를 붓고 집에서 튀긴 감자 나 밥을 함께 제공하십시오.
이 생선 요리와 Albarino 또는 Txakoli 와 같은 스페인 산 화이트 와인을 짝을 지어보십시오 .
팁 : 레몬을 주입 한 올리브 오일은 미식가 상점이나 농민 시장에서 구입할 수 있습니다. 사용할 수 없다면, 레몬이나 석회의 절반을 껍질을 벗기고 기름에 첨가하십시오.
더 많은 스페인 해산물 요리
필요한 것
- 흰살 생선 필레 1 1/2 - 2 파운드
- 튀김 용 버진 올리브 오일 1 병
- 1/4 컵 백색 가루
- 1/4 컵 빵 부스러기
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 5 개에서 6 개 큰 스푼
- 레몬 주입 올리브 기름
- 1 큰 마늘 마늘
- 주스 1 석
- 마른 화이트 와인 1 컵
- 2 큰 술
- 케이 퍼스
- 옵션 장식 : 레몬 조각
그것을 만드는 방법
- 생선 필레를 헹구고 두드려주세요. 밀가루와 빵 부스러기를 큰 접시에 함께 섞는다. 1/2 찻 숱가락 소금과 1/4 찻 숱가락 후추를 첨가하고 섞으십시오.
- 무거운 바닥 프라이팬에 약 1 / 4-inch 올리브유를 부어 중간 정도의 온도로 가열하십시오. 가루에서 준설하여 양면에 밀가루 혼합물을 넣고 피시를 바르십시오. 기름이 뜨거울 때 황금 갈색까지 약 5-7 분 동안 양면에 생선을 볶습니다. 종이 수건을 빼내어 배수하십시오.
- 껍질을 벗기고 잘게 자른다. 라임을 반으로 자른다. 둘 다 설정하십시오.
- 레몬을 주입 한 기름을 별도의 작은 프라이팬에 부어 넣으십시오. 매체를 가열하십시오. (레몬 껍질을 사용하는 경우에는 맛을 추가하십시오.) 잘게 잘린 마늘을 넣고 가볍게 볶으십시오 .하지만 갈색을 피하십시오. 밀가루 약간 스푼을 저어 약 2 ~ 3 분간 볶습니다. 젓은 동안 화이트 와인을 붓는다. 석회 주스와 케이 퍼를 짜내고 계속 저어줍니다. 소스가 두꺼워 질 때 열을 줄입니다. 소스가 너무 두꺼운 경우에, 물에 약간 tablespoonful를 안으로 약동하십시오.
- 플래터 또는 개별 접시에 생선 필레를 놓습니다. 필레 위에 소스를 얹고 레몬 조각으로 장식하십시오. 튀긴 감자 또는 밥으로 제공하십시오.