야채와 보리는 oxtails (쇠고기 꼬리)로 만든이 보디를 풍성하게하고 쇠고기를 가득 채운다. 이 두 단계 과정은 오두막집 에서 시작하여 난로에서 맛있는 쇠고기의 맛을 모두 뽑아 내기 위해 스토브에서 끝납니다. 마음에 드는 채소를 자유롭게 사용하고 조금만 차게 갓 갈아서 만든 검은 후추를 자유롭게 먹을 수 있습니다. 이것은 최상의 편안함을주는 음식 과 가장 맛있는 야채 쇠고기 스프입니다. oxtails를 찾을 수 없으면 짧은 갈비뼈를 대신 할 수 있지만 풍미는 풍부하지 않습니다.
필요한 것
- Oxtails의 경우 :
- 쇠고기 4 파운드
- 소꼬리
- 대시 코셔 소금
- 대시 신선한 후추
- 여분 처녀 2 개 큰 스푼
- 올리브유
- 1 개 (28 온스) 쁘띠 드 딥핑 가능
- 주스가있는 토마토
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 오레가노 (짓 눌린 것)
- 1 개의 큰 만 잎 (반으로 부서지는)
- 수프의 경우 :
- 쇠고기 1 쿼트 (4 컵)
- 물 1 컵
- 1/2 컵
- 보리
- 4 마리의 당근 (두껍게 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 2 개의 큰 줄기 셀러리 (얇게 썬 것)
- 1 큰
- 달콤한 양파 (두껍고 얇게 썬 것)
- 큰 빨간 1 개
- 감자 (껍질을 벗기고 1 인치 입방으로 자른다)
- 냉동 콩 1 컵 (또는 1/2 컵 냉동 달콤한 완두콩)
- 1/2 컵 냉동 옥수수
- 대시 소금 (관대)
- 대쉬 갓 빻은 검은 색
- 후추 (관대)
그것을 만드는 방법
소금과 후추로 탕을 뿌리십시오. 크고 무거운 프라이팬을 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 뜨거울 때는 바닥에 올리브 오일을 칠하십시오. 모든면에서 황갈색을 빠르게 갈색으로 만듭니다. 2 회에 걸쳐이 작업을 수행해야합니다.
커다란 타원형 나무 상자에 단 하나의 층에 옥스포드를 놓습니다. 토마토를 위에 올려 놓고 오레가노를 뿌린다. 베이 리프를 혼합물에 넣고 커버하십시오. 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 8 ~ 10 시간 또는 높음 5 ~ 6 시간 동안 저온에서 요리하십시오.
당신이 그들을 처리 할 수있을 때까지 oxtails를 식히고, 그 다음 과도한 지방을 버리고 뼈에서 고기를 제거하십시오. 고기를 용기에 넣고 단단히 덮고 냉장하십시오. 액체를 별도의 용기에 넣고 단단히 덮고 적어도 6 시간 또는 밤새 냉장하십시오. (최대 2 일 전에 미리 제출할 수 있습니다.)
수프를 만들 준비가되면 액체가 담긴 용기의 꼭대기까지 올라간 지방층을 제거하고 버립니다. (액체 기초는 젤라틴이고 단단 할 것이다.) 쇠고기 주식 및 물과 함께 큰 비축에서 두십시오. 천천히 끓여서 보리를 첨가하십시오. 보리 가끔 가끔 흔들어서 10 분 동안 요리하게하십시오.
당근, 셀러리, 달콤한 양파 및 감자를 주식에 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 끓인 다음 녹색 콩이나 완두콩과 옥수수를 넣으십시오. 냉동 야채가 데울 때까지 끓으면 서 다시 5 분간 요리하십시오. 봉사하기 전에 맛을 내기 위해 신선한 양의 검은 후추와 소금을 적당히 첨가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 706 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 203 mg |
| 나트륨 | 527 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 74 g |