누구나 (위키 피 디아 포함)가 말할 수 있듯이, 프리 타타 (frittata)는 스토브에서 조리되거나 오븐에서 구워진 구운 달걀을 담은 조리법입니다.
때로는 "오믈렛"이라고 불리는데, 두 가지 모두에 대해 필수적인 것을 만족스럽게 포착하지 못함으로써 프리 타타와 오믈렛 모두에 대한 불의를 두려워합니다. 모든 frittata는 오믈렛인가요? 모든 오믈렛은 frittata입니까?
당연히 아니. 프리 타타의 본질적인 특징을 하나 하나 세분화합시다.
1. Frittata는 라운드입니다.
내가 알지. 너는 동의하지 않는다, 너는 항의한다, 너는 나의 집 등등을 따기하고있다. 들어라.
예, 기술적으로 프릿 타타는 둥근 냄비에 조리 할 필요가 없습니다. 나는 깊고 직사각형의 구이 팬에서 구운 훌륭한 frittatas를 먹었습니다. 그리고 많은 사람들 (상업용 부엌과 같은)을 위해 frittatas를 준비하고 있다면 분명히 갈 길이 될 것입니다.
예를 들어 직사각형의 캐서 롤 접시에 frittata를 만들 수 있습니다. 단점은 스토브 탑에서 캐서롤 요리를 가열 할 수 없다는 것입니다. 계란 혼합물에 첨가하기 전에 별도의 냄비에 다른 재료가 담긴 프릿 타타를 요리해야합니다.
왜냐하면 당신은 물이없는 프리 타타 (frittata)를 원하지 않기 때문입니다. 토마토, 버섯, 양파와 같은 채소, 거의 모든 채소에는 상당한 양의 물이 포함되어 있으며 생 채식 채소를 frittata에 첨가하면 물이 스며 나오고 frittata가 일종의 늪지대가됩니다.
이것이 재료를 먼저 요리하는 이유입니다. 우리는 계란을 요리 할 동일한 냄비에 넣을 수도 있습니다. 그리고 frittatas는 종종 오븐에서 또는 육계 아래에서 끝나기 때문에, 조리기구의 어떤 형태가 필요합니다 스토브 톱과 오븐 모두에 안전합니다.
방금 설명 한 내용을 맞춰보세요.
예, 주철 프라이팬 입니다. 대부분의 주철 프라이팬은 어떤 모양입니까? 좋아, 당신은 요점을.
frittata 는 둥글게 될 필요 가 있습니까? 아닙니다. 그러나 그것은 본질적으로 원형입니까? 전혀. 피자처럼 . 육체적 또는 형이상학 적 우주에는 피자가 직사각형 팬 위에서 조리되는 것을 막을 수있는 것은 없습니다. 하지만 피자는 둥글다. 또한, 그 특징적인 둥글기는 원형의 쐐기 모양의 개별 부분을 필연적으로 낳습니다.
프리 타타처럼.
따라서 frittata는 둥근 냄비에 조리 된 쐐기 모양의 서빙으로 자른 계란 요리법입니다.
2. Frittata는 당신이 큰 그룹을 위해 만드는 것입니다.
하나에 대한 frittata 같은 건 없어. frittata는 많은 사람들에게 먹이를주고 싶을 때 만드는 것입니다.
12 인치 주철 프라이팬에 frittata를 만들려면 12 개의 달걀을 사용하십시오. 그것은 다른 성분을위한 공간을 남겨 둡니다. 감자와 버섯, 치즈는 하늘이고 시금치도 그렇습니다.
따라서 frittata는 남은 음식을 사용하는 가장 좋은 방법이므로 큰 밤 휴가 저녁 식사를 마친 후 아침 식사 또는 브런치 항목으로 완벽한 아침 식사를 할 수 있습니다. 집에서 사람들로 가득 찬 집과 전날 밤의 남은 음식으로 가득 찬 냉장고가 있습니다. .
그러나 요점은, 남은 계란을 먹은 적이 있습니까?
아니요, 6 명 미만의 사람들을 위해 12 알짜리 프릿 타타를 만들 방법이 없습니다. 또한 슬라이스 할 때 가장 쉽고 자연스러운 방법은 8 조각으로 나뉘어집니다. (그냥 피자처럼.) 따라서 8 인분.
그래서 우리는 플리 타타의 본질을 확인했습니다 : 그것은 당신이 큰 그룹을 위해 만드는 것입니다. 6-8 명이 좋아.
3. 프리 타타는 깊다.
우리는 frittatas와 오믈렛 사이에 거리를두고 있습니다. 오믈렛 은 평평한 종류의 계란 팬케이크이며, 어떻게 만드 느냐에 따라 달걀 자체에 조리 된 재료가있을 수도 있고 중간에 스푼 될 수도 있습니다. 절반.
그러나 그것이 접혀 있다는 사실은 당신의 단서이어야합니다. 오믈렛은 계란으로 만든 봉투입니다.
내부에 깔끔하게 깔끔한 작은 소포처럼 깔끔하게 채워진 다음, 가운데를 접거나 어쩌면 3 분의 1로 접어 넣었습니다. 얇은 것을 의미합니다. 한장의 종이를 접습니다. 하지만 전화 번호부 전체를 접는 것은 아닙니다.
(참고로 전화 번호부는이 마을의 모든 사람들의 이름과 주소로 가득 찬이 거대한 책 이었지만 두꺼운 책이었습니다. 당신의 목숨을 구하기 위해 접을 수는 없었습니다.)
그리고 당신은 frittata도 접을 수 없습니다. 너무 두껍습니다. 계란 조리법의 전화 번호부예요.
주철 프라이팬은 2 인치 깊이로 튀김이 일반 오믈렛보다 약 8 배 더 두꺼운 것을 의미합니다. 얇게 썬 감자, 소시지, 부추 등으로 2 인치를 채울 수 있습니다. 그런 다음 계란 혼합물을 붓고 요리하십시오. 그것은 깊숙한 곳입니다. 그것이 피자라면 깊은 접시가 될 것입니다. (내 모든 Chi-town 친구들에게 소리 치십시오.)
필자는 마침내 frittatas에 대한 가장 단순한 마음을 부르는 실현에 이르게합니다.
4. 프리 타타는 커스터드입니다.
오 세상에, 정말 사실입니다. 커스터드는 계란에 크림 (또는 우유)을 넣은 다음 부드럽게 요리 할 때까지 부드럽게 요리하여 만듭니다.
그리고 프리 타타 (frittata)는 계란을 크림과 혼합 한 다음 부드럽게 요리 할 때까지 부드럽게 요리하여 만듭니다!
crème brûlée에 대해 잠시 생각해보십시오. 그것은 계란과 크림을 섞은 것입니다. 가장자리가 설정되어있을 때 완료됩니다. 센터가 조금 움직일 때 조금씩 흔들립니다.
당신이 frittata를 요리하는 방법을 추측하십시오 : 당신은 그것을 부드럽게 할 때 가장자리가 설정되고 중심이 단지 간신히 흔들릴 때까지 부드럽게 요리합니다.
그리고 예, 크림은 중요한 성분입니다. 상대적으로 적은 양 (12 개 달걀에 반 컵 정도)이 없으면 플리 타타는 매끄럽고 크림처럼 생기가 없으며 고르지 않습니다.
계란 대 크림의 비율은 다르며 frittata는 달콤하지 않고 맛이 좋지만 조리 원리는 같습니다.
그래서 우리는 우리의 답을 얻습니다 :
프리 타타 (frittata) 란 무엇입니까? frittata는 큰 그룹의 사람들을 위해 만들고, 쐐기 모양의 조각으로 제공하는 원형의 깊고 맛이 좋은 커스터드입니다. 맛있는 frittata 요리법이 있습니다.