스페인 수도원 (Convents in Spain)은 그 성벽 안에서 생산 된 섬세한 과자로 유명했습니다. 수녀의 한숨 또는 "Suspiros de Monja"는 이러한 전통적인 디저트의 예입니다. 그들은 외부에 황금색과 싱싱하며 내부에는 부자와 크림색입니다. 두터운 배터를 준비하고 숟가락을 튀긴 다음 가루 설탕이나 설탕에 절인 과일 을 뿌린다.
필요한 것
- 버터 6.5 온스 (200 그램)
- 과립 설탕 2 컵 (400 그램)
- 레몬 껍질
- 2 컵 (500 밀리리터)의 물
- 달걀 5 개
- 표백되지 않은 흰 밀가루 4 컵 (500 그램)
- 튀김 용 올리브 오일 16 온스 (500 밀리리터)
- 1/2 컵
- 가루 설탕 (분진 용)
- 설탕에 절인 과일 1/2 컵 (체리, 장식용)
그것을 만드는 방법
- 버터, 설탕, 레몬 껍질 및 물을 큰 냄비에 넣으십시오. 중간 높이로 가열하고 설탕이 녹을 때까지 나무로되는 숟가락으로 끊임없이 저어 준다. 물이 끓으 자마자 레몬 껍질을 제거하고 버립니다.
- 계속 저어 주면서 가루를 조금씩 더하십시오. 열을 줄이고 배터가 팬에서 쉽게 나올 때까지 요리하십시오.
- 열에서 제거하고 배터가 15 분 동안 식도록 허용하십시오. 배터가 식는 동안, 계란을 치고 냉각 한 배터로 치 대진 계란을 점차적으로 약동하십시오. 배터가 완전히 섞일 때까지 저어 계속하십시오. 배터는 두껍고 끈적해질 것입니다.
- 1 인치의 올리브 기름을 큰 프라이팬에 붓고 매체를 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 배터의 덩어리를 큰 기름으로 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다. 황금까지 양면에 튀 깁니다. 열을 제어하는 데주의를 기울여서 의심 이 없도록하십시오.
- 종이 수건을 빼내어 배수하십시오.
- suspiros 를 가루 설탕으로 뿌리고 선택적으로 설탕에 절인 과일로 꾸미십시오.
팁 : 숟가락이 너무 큰 경우, suspiros 는 매우 두꺼운 것입니다. 그런 일이 생기면 중간은 요리하지 못하고 바깥은 황금빛 갈색과 싱싱합니다.