가정에서 탈수 된 샐러리를 만드는 방법

오븐 또는 탈수기로 셀러리를 탈수하기위한 8 가지 간단한 단계

오븐 또는 탈수기에서 집에서 셀러리를 탈수하는 것은 약 10 분의 활성 시간 및 6 내지 8 시간의 비활성 시간을 필요로하는 쉬운 과정이다.

셀러리는 스프 주식과 셀레 리 , 당근, 양파가 혼합 된 밀레니엄 요리의 필수 성분으로 많은 풍미있는 요리의 중추입니다. 셀러리를 말린다면 항상 조리법을 준비해야합니다.

스토킹 2 개만 필요하고 신선한 샐러리를 준비하지 못하면 보통 샐러리가 잘 작동합니다.

당신이 말린 샐러리로 할 수없는 유일한 방법은 당신이 원시 샐러리의 방식대로 사용하는 것입니다. 탈수 된 샐러리는 대부분의 샐러드 또는 crudité에는 작동하지 않지만 샐러리 풍미가 필요한 조리 된 요리에는 완벽합니다.

Blanching 은 셀러리 탈수 전에 필수적입니다. Unblanched 샐러리는 식욕을 돋우기 황갈색 색깔에 말린다. 희게 한 샐러리는 건조 될 때 그것의 에메랄드 색을 유지한다.

큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오.
가열하는 동안 셀러리를 씻으십시오. 희끄무레 한 하단과 잎이 많은 상단을 잘라내십시오. 그들을 말려서 국물을 위한 끝과 잎을 저장하십시오. 냉동실에 담아 보관하면 계속해서 셀러리를 살 필요가 없습니다.
셀러리 줄기를 1/3로 자르십시오. 끓는 물에 그들을 버리고 1 분 동안 둡니다. 배수 한 다음 찬물에 즉시 담가 두거나 얼음물에 담가 셀 열에 남아있는 열을 막습니다.

blanched 샐러리를 1/2 인치 두께의 크레센트로 썰어 라. 이 시점에서 탈수를 계속하기 전에 blanched, sliced 셀러리를 24 시간 동안 냉장고에 보관하고 보관할 수 있습니다.

셀로리 조각을 탈수기의 쟁반에 배열하여 조각 사이의 모든면에 1 / 4-inch 공간을 남겨 둡니다. 탈수기 대신 오븐을 사용하는 경우 베이킹 랙 위에 놓인 스크린에 조각을 정리하십시오.

150 ° F 이하의 온도로 설정하지 않은 오븐을 사용하는 경우 (대부분은 그렇지 않습니다) 가장 낮은 열로 설정하고 오븐 문을 접시 수건 또는 나무 숟가락으로 열어 놓습니다. 이것은 많은 에너지 낭비에 유의하십시오. 많은 양의 음식을 말릴 계획이라면 탈수기는 재정적으로나 환경 적으로 가치있는 투자입니다.
셀러리가 파삭 파삭 건조 (보통 6 ~ 8 시간 소요)되면 쟁반이나 베이킹 시트를 꺼내 실온에서 10 분간 식히십시오.

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