바닐라 커스터드와 카라멜 소스로 플랜 만드는 법

07 년 1 월

플랜 만드는 법 - 1 단계 : 플랜을위한 성분을 모으고 설탕을 캐러멜 처리하십시오.

여기 고전적인 스페인 플랜을 위한 조리법이 있습니다.

성분

• 캐러멜 소스 1/2 컵 설탕
• 휘핑 크림 2 컵 *
• 1 작은 술 바닐라 추출물
• 계란 3 개
• 플랜 당 1/4 컵 설탕
• 고명 한을위한 1/2 컵에 의하여 얼룩덜룩 한 알몬드 (선택)
• 장식용 박하 장식 (옵션)

* 저 칼로리 플랜을 만들려면 저지방 우유 1 컵과 가벼운 휘핑 크림 1 컵을 사용하십시오.

이 플랜 요리법은 ramekins에서 6 인분을 만듭니다.

라메킨을 닦아내 어 먼지가 없는지 확인하십시오. 큰 유리 제빵 요리 (9 인치 x 13 인치 팬과 같은)에 세트하십시오.

물 목욕을 위해 뒤 가열기에 남비에있는 4 개의 컵에 5 개의 컵 물, 또는 바뇨 마리아 .

중간 열에 무거운 바닥 프라이팬이나 스튜 냄비를 30 초 동안 두십시오. 설탕 1/2 컵을 넣으십시오. 나무로되는 숟가락의 뒤에, 설탕이 완전하게 녹을 때까지 설탕을, 및 사진에서 보이는 것과 같이 부유 한 매체 갈색 (캐러멜) 지속적으로 지키십시오. 이것은 소스로 제공됩니다.

07 년 2 월

플랜 만드는 법 - 2 단계 : 카라멜로 처리 한 설탕을 숟가락으로 숟가락으로 숟가십시오.

조심스럽게 카라멜 처리 한 설탕을 6 개의 라멘이나 각 접시에 숟가락으로 담근다.

예열 오븐에서 325F.

스튜 냄비에있는 Scald 크림. (냄비에 가까이있어 크림이 끓지 않습니다.) 끓는대로 스토브에서 팬을 제거하십시오.

03 / 07

플랜 만드는 법 - 3 단계 : 달걀과 설탕을 치십시오.

크림을 가열하는 동안, 중간 혼합 그릇에서 3 개의 알을 약간 치십시오. 설탕 1 / 4 컵을 넣고 저어줍니다.

04 / 07

플랜 만드는 법 - 4 단계 : 계란 혼합에 핫 크림 추가

끊임없이 저어, 점차적으로 계란 혼합물에 뜨거운 크림을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오. 바닐라 추출물을 약동하십시오.

07 년 5 월

플랜 만드는 법 - 5 단계 : 접시에 뜨거운 물을 넣고 라멜 킨으로 래들 플랜을 추가하십시오.

조심스럽게 하나 또는 두 개의 라섹을 제거하여 여유 공간을 확보하십시오. 물이 약 1/2 인치 깊이에 도달 할 때까지 수저에 뜨거운 물을 부어 베이킹 접시에 넣으십시오. ramekins를 교체하십시오. (하나의 큰 오픈 베이킹 접시를 사용하는 경우, 필요한 물을 수용 할 수있을 정도로 접시 높이가 높아야합니다.)

국자는 ramekins로 혼합한다.

참고 : 수위가 라메 킨 쪽의 3/4에 미치지 못하면주의 깊게 더 많은 물을 붓습니다.

07 년 6 월

플랜 만드는 법 - 6 단계 : 50 ~ 60 분 동안 물 배스에서 굽는다.

50 ~ 60 분 동안 수 욕조에서 빵을 벗기거나 접시의 중심과 가장자리 사이의 중간에 칼을 넣을 때 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다.

커스터드가 과도한 요리를하지 않도록 45 분 후, 3 분에서 5 분마다 확인하십시오.

07 년 7 월

플랜 만드는 법 - 7 단계 : 차갑게하고 펼쳐서 봉사하십시오

접시가 오븐에서 꺼내 자마자 조심스럽게 수조에서 각 라섹을 꺼내십시오. 미지근한 때까지 냉각 선반에 놓은 다음 냉장고에서 완전히 차게하십시오. 대개 1 시간 이상 걸립니다.

봉사 준비가되면 베이킹 접시의 안쪽 가장자리를 칼로 돌리십시오. ramekin의 상단에 작은 디저트 플레이트를 놓습니다. 한 손으로는 라메 킨 밑으로 다른 한 손으로는 그 장소의 위쪽으로 넘어서 뒤집습니다. ramekin을 두 드리십시오. 그러면 flan이 접시 위에 떨어집니다. 그렇지 않으면 조심스럽게 "작은 껍질 칼로 ramekin에서 flan을 찌른다". 그것은 판에 ramekin 밖으로 슬라이드해야합니다.

원하는 경우 전체 희석 아몬드, 박하 장식 또는 베리 토핑으로 장식하십시오.