치킨 구이 시간과 기온 : 치킨을 완벽하게 구우는 방법
치킨 구이 시간 및 온도 가이드
신뢰할 수있는 음식 온도계는 로스트 치킨을 결정하는 가장 좋은 방법이며, 전자 레인지 및 기존의 오븐 프로브, 다이얼이 달린 고기 온도계, 디지털 온도계 및 인스턴트 읽기 온도계를 비롯하여 선택할 수있는 다양한 종류가 있습니다. 다음은 음식 온도계를 사용하여 음식을 확인하기위한 몇 가지 팁입니다.
- 미국 농무부 (USDA)에 따르면 치킨은 최소 안전 온도 165 ° F (73.9 ° C) (모든 부품)로 조리해야합니다. 더 높은 온도로 요리 할 수도 있습니다.
- 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하고 뼈나 손목을 만지지 마십시오.
- 닭고기가 예상되는 예상 시간 전에 요리 시간이 끝날 때까지 닭고기를 확인하십시오.
- 닭고기가 채워지면 적어도 165 ° F (73.9 ° C)에 도달해야합니다. 닭고기가 165 F (73.9 C) 이상을 등록하더라도, 때가 올 때까지 닭고기 요리를 계속하십시오. 점검하기 위해, 온도계를 충전재의 중앙에 삽입하십시오.
- 닭고기 부품을 구이는 경우 뼈를 만지지 말고 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하십시오. 치킨 부분은 불규칙한 모양이므로 온도를 여러 군데로 확인하십시오.
- 뜨거운 물과 비눗물로 음식 온도계를 사용할 때마다 청소하십시오.
전체 닭 구이 예상 시간
육계 / 닭 튀김 닭
1 1/2 - 2 파운드 - 400 F (200 C / 가스 6) - 45 분에서 1 시간.
2 ~ 2 1/2 파운드 ~ 400 F (200 C / 가스 6) - 1 ~ 1 / 1 시간.
2 1 / 2 ~ 3 파운드 - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 ~ 3/4 시간.
3 ~ 4 파운드 - 375F (190C / 가스 5) - 1 3/4 ~ 2 1/4 시간.
식용 수탉
5 ~ 8 파운드 - 375F (190C / 가스 5) - 파운드 당 약 20 분 + 대기 시간 약 15 분.
남은 음식 안전 지침
음식의 "위험 지대"는 40F (4.44C)에서 140F (60C) 사이입니다.
박테리아는 그 온도 사이에서 빠르게 자랄 수 있습니다. 남은 음식은 열원이나 냉장고에서 가져온 후 2 시간 이내에 냉장 보관해야합니다. 온도가 90F 이상이면 냉기는 1 시간 이내에 냉장 보관해야합니다.
얕은 용기에 남은 음식을 냉장 또는 냉동하여 빨리 식힐 수 있습니다.
언제든지 뜨거운 음식 (예 : 뷔페)을 따뜻하게 유지해야하는 경우 뜨거운 음식을 140 ° F (60 ° C) 이상으로 유지하는 것이 중요합니다. 음식을 140 ° F (60 ° C) 이상으로 유지하려면 마찰 접시, 천천히 밥솥 또는 가온 트레이를 사용하십시오.
샐러드와 같은 차가운 음식을 담은 용기를 얼음이 든 용기에 넣고 40 ° F (4.44 ° C) 이하로 유지하십시오.