그렇다면 음식을 "전체"로 만드는 것은 무엇입니까?
기본 개념은 전체 음식이 처리되지 않고 순결하다는 것입니다. 흰 밀가루, 설탕, 흰 쌀, 가장 차가운 시리얼, 크래커 및 많은 포장 식품이 가공됩니다. 전체 식품에는 곡물 (예 : 통 곡물, 갈색 및 야생 쌀, 노아, 기장); 유기 또는 최소 처리 과일 및 채소; 야생에서 잡은 또는 지속 가능하게 양식 된 해산물; 유기 육육; 유기농, 가공되지 않은 유제품 및 자유 범위의 계란. 전체 식품에는 방부제가 포함되어 있지 않으므로 유통 기한이 짧습니다.
전체 음식으로 조리한다는 것은 맥과 치즈 믹스 상자를 열지 않고 손으로 파스타와 소스를 준비한다는 의미입니다. 스프 믹스 대신에 우리는 훨씬 더 영양가가 높고 신선한 채소로 만든 수제 수프를 준비합니다. 그리고 Perdue 또는 Tyson (항생제, 화학 첨가제, 호르몬이 들어 있고 치킨 공장에서 자란)과 같은 상업적인 닭고기를 요리하는 대신 우리는 현지 농부 또는 평판이 좋은 유기농업자로부터 새를 구입합니다.
전체 음식은 또한 재료 목록에서 모든 단어를 이해하고 발음 할 수 있음을 의미합니다. 한 덩어리의 빵에 밀가루를 나열해야합니다. 효모 또는 시동기; 소금; 물; 때로는 견과류, 씨앗, 전체 곡물 및 / 또는 기름. 길고 복잡한 이름의 성분을 보면 첨가물, 합성 식품 또는 가짜 색소입니다.
가능한 한 피해야합니다.
마지막으로, 우리 각자가 독특한 유전자 청사진을 가지고 있음을 인식하는 것이 중요합니다. 대부분의 사람들이 전통적인 일본의 매크로 바이오 틱 다이어트에 살아가고 짠 음식과 발효 식품으로 인해 건강을 유지하는 것이 현실적이지 않습니다. 우리가 할 수있는 것은 소량의 과일과 제한된 동물성 식품으로 보충 된 온화한 음식 (곡류, 채소, 견과류, 씨앗, 콩과 식물 및 바다 채소)의 섭취를 인식하는 것입니다 (기후, 우리 헌법 및 이들을 대사하는 능력에 따라 다름) 음식)은 건강과 장수를위한 훌륭한 토대를 마련 할 수 있습니다.
Paul Pitchford는 자신의 저서 「Whole Foods와 치유하기」에서 다음과 같이 썼습니다. 'George Davis의 첫 번째 매크로 생물 교사 중 한 명인 조지 오사와 (George Osawa)는 자신이 먹은 것과 관계없이 건강하고 행복하게 살아있는 사람을 누구보다 중요하게 생각합니다. 우리의 몸을위한 일, 우리의 내적지도 시스템에 귀 기울이는 것을 배우는 것, 영적 인식을 발전시키고 참여시키는 것이 모두 우리를 더 큰 건강, 연민 및 의식으로 인도하는 시너지를 창출합니다.