이 기사는 칠면조 및 기타 저녁 식사 남은 음식을 냉장, 냉동 및 재가열하는시기와 방법을 이해하는 데 도움이됩니다.
추수 감사절 저녁 식사를 따뜻하게 유지하기
즉시 저녁 식사를하지 않는다면 먹을 때까지 음식을 뜨겁게 유지할 계획이 있는지 확인하십시오.
음식의 위험 지대는 40F (4.4C)와 140F (60C)의 온도 사이입니다. 유해한 박테리아는 위험 지역에 너무 오래 방치하면 질병을 일으킬 수있는 수준까지 자랄 수 있습니다.
뜨거운 음식은 바로 먹지 않을 경우 140 F (60 C) 이상으로 보관해야합니다.
호일로 음식을 덮고 150 ° F (65.5 ° C)에서 200 ° F (93.3 ° C) 사이의 오븐에 보관하거나 온난 한 서랍에 보관하십시오. 느린 밥솥은 또한 LOW 또는 WARM 설정에서 음식을 뜨겁게 유지하는 데 사용될 수 있습니다.
음식을 2 시간 이상 뜨거운 상태로 두지 않는 것이 가장 좋습니다.
추수 감사절 남은 음식 취급
남은 음식을 얕은 용기에 포장하면 냉동 온도에 더 빨리 도달 할 수 있습니다. 나중에 많이 먹는다면 여기에해야 할 일이 있습니다.
- 칠면조가 박제 된 경우 칠면조 공동에서 채운 것을 얕은 용기에 넣으십시오. 즉시 덮어서 냉장 보관하십시오. *
- 칠면조를 뼈에서 자르고 원하는대로 슬라이스하고 용기에 넣고 덮고 냉장하십시오.
- 감자, 채소 및 육즙은 얕은 용기에서도 냉장해야합니다.
- 모든 것을 적어도 165 ℉ (73.9 ℃)로 재가열하십시오. 음식은 뜨겁고 김이 있어야합니다.
음식을 조리 한 후 또는 오븐, 서랍, 천천히 밥솥 또는 다른기구에서 꺼낸 지 2 시간 이내에 음식물을 냉장해야합니다. 남은 음식은 얕은 층이나 얕은 용기에 담아서 빨리 식히고 냉장고에 넣어 두십시오.
남은 음식을 최소 165 F (73.9 C)로 재가열하십시오.
* 냉장고는 40F (4.4C) 또는 약간 아래에 등록해야합니다. 음식이 "위험 구역"에 없도록 냉장고 온도계를 두는 것이 좋습니다.
남은 저장 시간
냉장고 (40F (4.4C) 또는 약간 아래)
조리 칠면조 - 3-4 일
수프와 그레이비 - 1 ~ 2 일
반찬 요리 - 3 ~ 4 일
냉동고 (0F (-17.78C) 이하)
터키 조각 또는 조각 - 4 달
국물에 덮인 국물 - 6 개월
조리 된 칠면조 또는 가금류 요리 - 4-6 개월
수프와 그레이비 - 1 개월