일본 신년은 일본 문화에서 가장 큰 휴일 중 하나이며, 1 월 1 일에 새해 첫날에 경축됩니다. 오쇼 가츠는 다가오는 해에 행운과 건강을 기원하는 지역 신사 방문을 자랑스럽게 여기며 물론 가족과 많은 맛있는 전통 음식 인 "오세 치 ryori"로 유명합니다.
전통적인 osechi ryori 요리는 아름답게 화려한 "jubako"또는 여러 층의 래커 칠 된 서빙 상자에서 제공됩니다. 이 요리와 함께 오조니 (ozoni)라고하는 전통 스프가 제공됩니다.
다음은 1 월 1 일 일본 새해 축하 행사에서 제공되는 최고의 요리 목록입니다. 전통 요리는 일년 내내 좋은 소식을 선사하는 반면, 다른 요리는 반드시 전통 오세 치 요리는 아니지만 휴가 기간 동안 인기있는 요리 인 일본식 인기 음식이 있습니다.
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구리 킨톤 (밤 볶음밥과 고구마) - 오세 치 요리Kuri Kinton (감미로운 감자를 가진 설탕에 절인 밤). AuiLie / Moment Open / Getty 이미지 Kuri Kinton은 설탕에 절인 밤과 황금 고구마의 안락 요리로 설탕에 절인 밤의 시럽과 함께 으깬다. 그것은 일본 새해 고유이며 일반적으로 일년에 한 번만 제공됩니다. 이 접시의 황금빛 황색은 새해의 번영을 기원합니다.
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카즈노 코 (청어 알) - 오세 치 요리오징어 요리에 대한 일본 청어 알 (가즈 노코). © 히데키 우에하 카즈노 코는 양념 알의 진미입니다. 캐비어는 가다랑어와 다시마의 가벼운 국물에 담겨 가볍게 간장으로 맛을 낸다. 캐 비어의 중요성은 가족 중 자녀 또는 손자 손녀들에게 소중한 것입니다.
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나마스 (식초 샐러드) - 오세 치 요리Namasu (식초 샐러드). © 히데키 우에하 Namamu는 때로는 "sunomono"라고도하며, 달콤한 채소와 감귤류 드레싱에 익힌 채소 샐러드입니다. 오세 치 요리는 나나 스 (생선)와 일본의 순무 (白頭) 또는 무를 사용합니다. 이 요리에는 많은 변형이 있지만, 오세치 요리에는 적어도 하나의 식초 샐러드가 포함되어있는 것이 일반적입니다. 이 접시에있는 당근의 밝은 주황색 색은 축하를 상징합니다.
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곤밥 구이 - 오세 치 요리Konbumaki (조개 다시마). © Judy Ung 콘 부 마키 (Konbumaki)는 "kobumaki"라고도하며, 활에 매달려있는 다시마 또는 "곤부 (konbu)"의 큰 조각입니다. 또한 "호시 다몬 (hoshi daikon)"으로 알려진 무 (무) 무를 사용하여 묶을 수 있습니다. konbumaki의 다른 변형에서 다시마는 연어 또는 흰살 생선과 같은 조리 된 생선 또는 닭고기 또는 돼지 고기와 같은 육류 충전물로 포장됩니다. 활 모양 다시마의 중요성은 일본어, 다시마, 또는 "곤부"는 "기쁨"을 의미하며 새해 첫날에 기쁨을 의미합니다.
09 년 5 월
오니시 메 (조림) - 오세 치 요리Onishime (Simmered Vegetables). © Judy Ung Onishime은 nimono 또는 때로는 chikuzeni로도 알려져 있으며, 일년 내내 먹을 수있는 조림 야채입니다. 인기있는 일본 요리입니다. 또한 일본 새해를 맞이하여 전통적인 오세 치 요리의 일부로 간주됩니다. 조림으로는 표고 버섯, 우엉, 연꽃, 토란 뿌리, 악마 혀, 당근, 눈콩 등이 있습니다.
06 년 6 월
킨 피라 고보 (찜찜 우엉과 당근) - 오세 치 요리킨 피라 고보 (찐 우엉 뿌리와 당근). © Judy Ung 킨 피라 고보 (Kinpira Gobo)는 간장, 미림 (mirin), 설탕 조미료로 조리 된 고로 (julienned carrots)와 우엉 (gobo)입니다. 그것은 일식에서 종종 제공되는 고전적인 일식 요리 또는 "오카즈"이지만 오세치 요리의 일환으로 제공됩니다. 야채는 일반적으로 기름에 소스지만, 가벼운 버전을 위해, 기름없이 dashi 국물에 찐이 조리법을 시도하십시오.
07 09
회회. 파멜라 저 / 순간 / 게티 이미지 일본 요리의 초밥은 기념 음식으로 간주되며, 대부분의 휴일에는 초밥 또는 다른 음식의 변형이 포함됩니다. 일본 설날에는 오세 치 요리라고 여겨지지 않지만, 생선을 얹은 초밥 스시 나 초밥을 먹는 것이 일반적입니다.
08 년 9 월
비건 오조니 (쌀 케이크와 함께 섣달 그믐 스프)채식주의 자 오조니 (쌀 케이크와 함께 새해 수프). Jupiterimages / Photodisc / Getty 이미지 오조니 (Ozoni)는 새해에 즐기는 떡 (떡)을 담은 전통적인 수프입니다. 일본의 수프가 만들어지는 지역에 따라 다양한 오조니가 있습니다. 예를 들어, 일부 수프에는 맑은 국물이 있고 다른 일부 스프는 된장 (발효 된 콩) 또는 닭 국물로 만들어집니다. 이 완전 채식주의 자의 오조니 제조법을 시도하여 새해에 울립니다.
09 09
구운 떡 (완두콩)토스트 쌀 케이크 (Mochi)와 함께 일본 달콤한 빨간 콩 수프 (Zenzai). Koki Iino / Getty 이미지 젠 자이 (Zenzai)는 달콤한 팥으로 만든 뜨거운 디저트 수프이며 종종 떡 (떡) 또는 소규모 시라 타마 단고 (떡)로 제공됩니다. 반드시 오세 치 요리의 일부로 여겨지는 것은 아니지만, 추운 겨울에 좋은 디저트이며 특별한 날을위한 훌륭한 음식입니다.