매운 명태 알, 또는 카라시 명란젓 이 일본 요리 에서 즐기는 가장 인기있는 방법 중 하나는 주먹밥을 채우는 것으로, 일본어로는 오니 기리 (onigiri ) 또는 오무 스비 (omusubi) 또는 무스 비 (musubi) 로도 알려져 있습니다.
카라시 명란젓은 얇은 주머니 또는 막에 담근 노련한 작은 명란젓이며 togarashi 와 같은 빨강 칠리 고추로 양념을 치고 있습니다. 카라시 멘 타이코 이외에,이 밥 공법으로 채워지는 대추 알의 변형은 멘 타이코 (mentaiko)와 타라 코 (tarako)입니다. tarako, mentaiko, karashi mentaiko에 관한 추가 정보와이 음식을 즐기는 방법에 대해서는 일본 음식 블로그에있는이 기사를 읽으십시오.
카라시 명란젓은 날것 또는 요리 한 것을 즐기실 수 있습니다. 이 조리법의 목적을 위해, 특히 주먹밥을 간식이나 도시락 (도시락)에 넣고 즉시 먹지 않는 경우에 주먹밥을 주먹밥으로 사용하기 전에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 반대로, 오니 기리가 즉시 먹을 경우, 반드시 원시 카라시 명태와 함께 먹어보십시오. 그것은 내 마음에 드는 것, 맛있습니다!
필요한 것
- 1 ~ 1 / 1 / 2 컵의 일본식 숏 그레인
- 현미 (또는 짧은 곡물 흰 쌀)
- 대시의 소금
- 카라시 명란젓 (매운 명태 알) 1/2 개 (길이 약 1 ~ 1 1/2 인치 조각)
- 1 큰 조각
- 아지노리 (볶은 김) 또는 2 작은 조각
- 플라스틱 랩
그것을 만드는 방법
- 이 조리법에서는 조리 된 찐 쌀을 사용할 수 있다고 가정합니다. 남은 밥을 사용하는 경우 밥이 따뜻할 때까지 전자 레인지에 다시 넣으십시오. 쌀은 쌀알에 곰팡이가 생기고 약간 따뜻할 때 모양을 유지하는 것이 가장 쉽습니다.
- onigiri (주먹밥)을 만들 때 플라스틱 랩을 사용하면 쌀을 담는 데 도움이되며 어떤면에서는 쌀을 삼각형 모양의 주먹밥에 쉽게 넣을 수 있습니다. 또한 모든 혼란을 최소화합니다.
- 중간 크기의 플라스틱 랩을 자르고 깨끗한 커팅 보드에 평평하게 놓습니다. 부드럽게 플라스틱 랩에 소금을 뿌린다. 이 단계는 선택적이지만, onigiri 외부의 추가 소금은 매우 일반적입니다.
- 쌓아 올린 더미에 플라스틱 포장의 중앙에 따뜻한 밥을 볶습니다. 약간 펴서 밥을 펼치면 엄지를 쌀 중앙에 쉽게 각인시킬 수 있습니다. 이 기술은 지문 쿠키를 만드는 것과 유사합니다.
- karashi mentaiko를 작은 그릇에 넣고 플라스틱 포장으로 덮은 다음 10-15 초 동안 또는 조리 할 때까지 높이에서 전자 렌지로 조리하십시오. 멘 타이코는 깊고 반투명 한 분홍빛이 도는 붉은 색에서 창백하고 단색의 밝은 핑크색으로 색이 바뀝니다.
- 모든 쌀의 들쭉날쭉 한 중앙에 요리 한 카라시 명란젓을 넣으십시오. 원한다면 원시 대구를 사용하십시오. 다음으로, 플라스틱 포장의 끝을 가져 가라. 쌀이 카라시 멘 타이코 충전물을 둘러싸는 동안 플라스틱 포장의 끝을 천천히 가져온다.
- onigiri는 둥근 구슬을 닮은 모양을 형성합니다. 다음으로 온화하게 손을 모으고 손을 잡고 짜십시오. 가볍게 삼각 컵 모양의 손가방에있는 온기 리를 부드럽게 회전시키면서 손가락을 쌀 공에 가볍게 치면 동시에 부드럽게 구부릴 수 있습니다. 두껍고 거의 평평한 삼각형 모양을 얻을 수 있습니다.
- onigiri에서 플라스틱 포장을 푸십시오. 건조 된 해초 시트를 사용하여 온기리를 싸십시오. 즉시 즐기거나 비닐 포장의 깨끗한 시트를 포장하여 도시락이나 점심에 포장하십시오.