스시 A에서 Z까지
초밥은 아마도 세계에서 가장 유명한 일본 음식 일 것입니다. 초밥은 초밥 스시 쌀로 만든 요리로 정의됩니다. 생선이나 생선을 사용하지 않고 초밥을 만들 수 있지만 초밥 접시에는 여러 종류의 해산물이 사용됩니다.
일본은 바다에 둘러싸여 있기 때문에 해산물은 쌀뿐만 아니라 항상 널리 소비되고 있습니다. 원래 스시는 소금에 보존 된 쌀로 된 발효 생선이었으며, 현대 스시가 개발 된에도 시대 (1603-1868)까지 천 년 동안 일본에서 주식으로 사용되었습니다.
"스시"라는 단어는 "신맛"을 의미하며 스시가 소금으로 보존 된 기원으로 되돌아 간다. 현대식 초밥은 일종의 패스트 푸드로 개발되었으며 오늘날에도 그대로 남아 있습니다.
초밥 또는 사시미
초밥입니까, 회인가, 아니면 똑같습니까? 어떤 사람들은이 용어를 서로 바꾸어 사용할 수 있습니다. 실제로는 완전히 별개의 별개의 두 항목입니다.
사시미 (sashimi)는 사시 = (피어싱 된, 찔림)와 mi = (몸, 고기)가있는 "피어싱 된 몸"을 의미합니다. 일반적으로 사시미는 육류로 식별되거나 정의 될 수 있습니다. 해산물은 아니고 반드시 원시인 일 필요는 없으며 일반적으로 무 (가이언 흰 무는 긴 가닥으로 잘게 잘 렸음)과 슬라이스 당 하나의 새싹 잎을 동반 할 수 있습니다.
초밥의 종류
가장 유명한 초밥은 초밥을 의미하는 초밥이라고 불리는 타원형의 초밥입니다. 니기 리즈시는 다양한 토핑으로 만들 수 있으며 일반적으로 스시 레스토랑에서 제공됩니다.
일본의 스시 요리사는 광범위한 훈련을 거쳐 니기 리즈시를 만드는 법을 배웁니다.
니기 리즈시 (Nigiri-zushi) 또는 "손으로 눌러 초밥 (hand-pressed sushi)"은 타원형의 타원형 모양의 토우 덤프 꼭대기에 생선을칩니다. 니기 리는 일반적으로 짝을 이루어 제공되며 쌀과 생선 사이에 약간의 와사비 가 들어 있습니다. 때로는 작은 껍데기로 김을 내고 있습니다.
- 비디오 : Nigirizushi 만드는 법
Gunkan-maki - 노리 미역을 감싸고 다양한 재료를 얹은 타원형의 초밥.
Maki-zushi 또는 "압연 스시"는 생선과 야채를 밥에 넣고 노리 (Nori)에서 굴려 긴 실린더를 만듭니다. 그런 다음 일반적으로 6 ~ 8 조각으로 잘라냅니다.
- .Video : 캘리포니아 롤 만드는 법
테 마키 (Temaki)는 말 그대로 "손으로 구르는 것"으로 번역됩니다. Temaki는 물고기, 쌀 및 다른 성분을 안을 보유하는 nori 콘을 포함한다. 그것은 가정 파티를위한 재미있는 메뉴입니다.
- 테 마키 스시 만들기와 만드는 법
Chirashi-zushi 또는 "흩어져있는 초밥"은 물고기와 다른 재료가 섞인 초밥 쌀 한 그릇입니다.
우라 마키는 중앙에 생선을 넣은 뒤 안쪽에 얹은 롤이며, 마침내 바깥 쪽 레이어로 스시 쌀입니다. 이들은 일반 마끼와 마찬가지로 긴 실린더를 슬라이스로 만들었습니다.
이나 리즈시는 튀김 된 두부 주머니에 싸여 있으며 일반적으로 생선이없고 초밥 쌀만 있습니다.
오시 즈시 - "눌러 진 초밥"을 의미합니다. 그것은 또한 "상자 스시"를 의미 hako - 스시로 알려져 있습니다. 오시 바코라고 불리는 나무 곰팡이가이 형태의 초밥을 만드는 데 사용됩니다. 식초와 재료는이 곰팡이가있는 블록 모양입니다. 이것은 한 입 크기로 자르고 젓가락으로 먹습니다.
나 레즈시 (Narezushi)는 초밥의 원형과 매우 흡사하며 쌀과 소금으로 발효시킨 생선으로 몇 달 동안 보존되어 먹습니다. 쌀은 발효 과정 후에 버려집니다. 물고기 만 먹는다.
스시 또는 스시
초밥이라는 단어는 접두사가 붙으면 자음 변이를 겪어서 zushi가되며, 다른 방법으로 볼 수 있습니다. 자손 돌연변이는 여러 언어로 발생하며, 일본어에서는이 특별한 현상을 rendaku라고 부릅니다.