조리 육류 온도 차트

고기를 적절한 온도로 조리하는 것은 여러 가지 이유로 중요합니다. 무엇보다도, 그것은 당신과 당신의 음식을 먹고있는 사람들을 식중독과 다른 유해한 식중독 박테리아로부터 보호합니다. 둘째로, 그것은 당신의 음식이 이상적 수준의 냄새를 맡는다는 것을 보증합니다 : 익히지는 않았지만 지나치게 익힌 것은 아니기 때문에 최상의 향과 질감을 갖습니다.

육류가 조리되었는지 (육류는 요리 할 때 고기가 더 세게 나옵니다), 육안으로 외관을 판단하거나 내부를 들여다 보듯이 고기를 요리했는지 확인할 수있는 여러 가지 방법이 있습니다. 가이드는 스테이크가 요리 과정 전반에 걸쳐 다양한 지점을 어떻게 보는지 보여줍니다), 내부 고기 온도계를 대신 할 수는 없으므로 음식의 조리 방법을 알려줄 것입니다.

없는 경우에는 고기 온도계 및 기타 유형의 조리 온도계에서 사용 가능한 옵션 중 일부를 살펴보십시오.

기억해야 할 기타 사항 :

• 체온계를 복용 할 때는 체온계를 로스트 한가운데 놓고 뼈를 피하십시오.
• 스테이크 또는 다른 고기를자를 때 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 넣으십시오.
• 결과를 신속하게 제공하는 디지털 온도계를 사용하지 않는 한, 온도계의 다이얼이 움직이지 않을 때까지 잠시 기다려주십시오.
• 가금류의 경우 유방과 허벅지 안의 온도를 확인하십시오.
• 요리 후, 로스트와 같은 고기는 계속해서 요리하고 10 °에서 25 ° F 사이의 온도를 올립니다 ( 이월 요리 라고 함). 이 사실을 명심하고 오븐에서 굽기가 끝나면 몇 번 정도 굽습니다.
• 매번 사용한 후에 뜨거운 비눗물로 온도계를 청소하십시오.

아래 차트는 요리중인 고기 종류에 적합한 내부 온도를 결정하는 데 도움이됩니다.

육류 안전에 관한 더 자세한 정보는 foodsafety.gov에서 확인하십시오.

안전한 내부 육류 온도

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