일본에서는 스시 밥을 수시 메시 라고 합니다 . 완벽한 초밥은 초밥의 기초가되는 완벽한 쌀로 시작됩니다. 이를 위해, 당신은이 조리법과 같은 좋은 조리법을 필요로 할 것입니다.
단립 또는 중립 쌀을 사용하십시오. 초밥 성분을 충분히 지탱하지 못하는 긴 곡물보다 더 녹말과 둥글다. 많은 상점들이 현재 특별하게 분류 된 초밥 쌀을 판매합니다.
어떤 사람들은 스시 쌀을 덜 익혀두기를 선호하며, 다양한 식초 브랜드간에 강도와 맛이 다를 수 있습니다. 초밥을 만드는 것이 처음이라면 아래에 설명 된 조미료의 양을 준비하십시오. 그러나 그것의 절반 만 사용하십시오. 전량을 사용하기로 결정하기 전에 쌀과 맛을 잘 섞어서 사용하십시오.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 쌀을 넣고 차가운 흐르는 물로 씻으십시오. 더 이상 전분이 나오지 않을 때까지 세탁을 반복하면 물이 거의 맑아집니다.
- 쌀을 소쿠리에 버리고 30 분간 따로 보관하십시오.
- 밥솥에 쌀을 넣고 물을 넣으십시오. 쌀을 물에 적어도 30 분 동안 담그십시오.
- 밥솥을 시작하십시오. 밥이 조리되면 약 15 분 동안 뜸을들이십시오.
- 냄비에 밥 식초 , 선택 사케 매시 식초, 설탕, 소금을 섞어서 초밥 식초를 준비하십시오. 설탕이 녹을 때까지 열을 가하고 열을가합니다. 식초 혼합물을 식히십시오.
- 뜨거운 밥을 큰 접시 또는 큰 그릇에 퍼뜨립니다. 쌀 식초와의 상호 작용을 막기 위해 비금속 제의 그릇을 사용하십시오. 초밥 오크라 는 나무 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 식초 혼합물을 밥 위에 뿌리고 사모 지 (쌀 주걱)로 쌀을 빠르게 접을 수 있습니다. 쌀을 부수 지 않도록 조심하십시오.
- 쌀의 수분을 식히고 제거하려면 손으로 짜 넣은 종이 팬을 스시 쌀 위에 올려 놓습니다. 이것은 스시 쌀에게 빛나는 표정을 줄 것입니다.
- 스시 쌀을 사용하여 좋아하는 충전재로 롤을 만드는 것이 가장 좋습니다.
초밥 밥의 역사
스시 쌀은 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 중국인은 식초를 적신 쌀의 두 평평한 층 사이에 큰 물고기 조각을 치료하는 데 사용했습니다.
평평한 밥을 만들고, 그 위에 식초 용액을 붓고, 밥 전체에 하나의 물고기 층을 놓습니다. 그 다음에 식초가 묻어있는 다른 쌀층을 얹어두고 그것을 보존하는 수단으로 일정 기간 치료했다.
물고기가 준비되면 쌀을 버리고 물고기를 지킬 것입니다. 우리는 더 이상 스시 쌀을 버리지 않습니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 380 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 84 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |