Pierogi Lasagna의 요리법은 Michael Symon, James Beard Foundation 수상 경력이있는 요리사, Cleveland, Ohio 및 Detroit에있는 여러 식당의 저자이자 소유자입니다. 그는 또한 푸드 네트워크 (Food Network)와 ABC-TV의 츄 (Chew)에 정기적으로 출연합니다. Symon은 그리스어, 시칠리아 및 동유럽의 유산이므로, 폴란드 식으로 만든이 이탈리아 요리의 융합은 요리사의 역할에 대한 예입니다. Symon과 존경하는 요리사 인 Mario Batali는 Parade 잡지의 Super Bowl 파티 스코어에 대한 요리법을 제공했습니다. 하지만이 맛있는 캐서롤을 시험하기 위해 챔피언십 축구 또는 월드컵 축구 경기를 기다릴 필요가 없습니다. 나는 진짜 라자냐 국수를 사용하여 비슷한 요리를 만들고 그것을 Easy Pierogi Casserole 라고 부릅니다. Symon은 자신의 국수 만들기에 대한 지침을 제공합니다.
너는 또한 좋아할지도 모르다 : Pierogi Lasagna을 만드는 방법에 단계별 지시.
필요한 것
- Pierogi 반죽의 경우 :
- 큰 달걀 1 개
- 3/4 컵 사워 크림 (더하기 더하기 장식용)
- 무염 버터 8 큰술 (연화)
- 1 큰 스푼 향신료 (다진 것, 더하기 더하기 장식용)
- 1 작은 술 소금 (정결 한)
- 다용도 밀가루 2 컵 (롤링 반죽 용)
- 채우기 :
- 2 파운드짜리 감자 (큰 덩어리로 껍질을 벗기고 자른다)
- 소금 맛 (정결 한)
- 검은 후추 맛을
- 1 컵 무거운 크림 (뜨거운)
- 차가운 버터 (cubed) 8 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 파운드 베이컨 (다진 것)
- 2 개의 큰 노란 양파 (얇게 썬 것)
- 1 1/2 컵 그뤼 에르 치즈 (갈가리 찢음)
- 1 1/2 컵 농부 치즈 (갈가리 찢음)
- 장식 : 사우어 크림
- 고명 : 향신료 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
반죽을 만드려면 : 계란, 사워 크림, 버터, 향신료 및 소금을 그릇에 넣고 손에 넣으십시오. 혼합물이 균일하지 않고 파이 반죽과 같이 과로하지 않으면 걱정하지 마십시오. 반죽이 될 때까지 밀가루를 넣고 손으로 섞는다. 플라스틱을 포장하고 적어도 2 시간 또는 최대 2 일 동안 반죽을 냉장하십시오.
충전물을 만드려면 : 감자를 큰 냄비에 넣고 2 인치 찬물로 덮으십시오. 종기에 가져다. 소금으로 관대하게 물을 맛보십시오. 나이프가 감자를 쉽게 관통 할 때까지 끓어 오르는 것을 유지하고 요리하기 위해 열을 줄입니다. 감자를 같은 냄비에 버리십시오. 매쉬, 천천히 핫 크림과 차가운 버터에 혼합. 소금과 후추로 맛을 보며 제쳐두십시오.
중온 고열 이상의 대형 프라이팬에 따뜻한 올리브 오일. 파삭 파삭 한까지 베이컨을 요리하십시오, 대략 10 분. 슬롯 형 스푼으로 접시에 옮깁니다.
열을 중간으로 줄이고 양파를 팬에 넣고 베이컨 지방으로 코팅하십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 양파가 캐러멜 화되고 달콤해질 때까지 자주 저어주세요. 차갑게 굴어.
13x9 인치 캐서 롤 접시 또는 금속 팬을 버터로 바릅니다. 열 오븐 350도. 1 / 8-inch 두께의 직사각형에 롤링 핀으로 피어 로그 반죽을 펼칩니다. 4 인치 x 13 인치 스트립으로 자르고 필요에 따라 스크랩을 다시 굴립니다. 14 ~ 20 개의 스트립이 필요합니다.
조립하려면 : 으깬 감자, 파삭 파삭 한 베이컨, 캐러멜 처리 한 양파, 파스타 스트립 및 치즈를 작업 표면에 준비하십시오. 버터 모양의 캐서롤 요리의 바닥에 1 층 피에로기 반죽 스트립을 배열하고 스트립 가장자리를 약간 겹치십시오. 반죽 위에 1 / 2-inch 층의 감자를 깔아 둡니다. 캐러멜 처리 한 양파, 베이컨, 그뤼 에르와 농부 치즈를 뿌려보세요. 레이어를 반복하여 나머지 구성 요소를 사용합니다. 꼭대기에 반죽을 넣고 그뤼 에르와 농부 치즈를 먹습니다. 후추와 함께 시즌 정상.
라자 냐가 거품이 많고 치즈가 황금 갈색이 될 때까지 쿡합니다 (약 40 분). 15 ~ 20 분간 휴식을 취한 다음 사우어 크림 덩어리와 향신료 뿌림을 제공하십시오.
출처 : 퍼레이드 잡지의 요리사 Michael Symon.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 693 |
| 총 지방 | 55 g |
| 포화 지방 | 28 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 222 mg |
| 나트륨 | 1,225 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 29 g |