모로코 보존 된 버터는 버터 풍미보다는 치즈 맛이 더 많은 것으로 알려져 있습니다. 그것은 종종 다른 많은 전통적인 모로코 요리뿐만 아니라 타딘 조리법에 추가되지만 빵에도 간단하게 퍼져 나간다는 즐거움이 있습니다. 접시에 포함 된 소량의 smen 은 대체 성분으로 복제 할 수없는 뚜렷한 맛을냅니다.
레시피를 진행하기 전에 smes 를 위해 가까이에 티슈 로스 와 깨끗한 유리 또는 세라믹 병이 있는지 확인하십시오. 그리고 즉시 사용하지 않을 것 - 매우 쉽게 만들지 만 smen 은 특징적인 향이 개발되기 위해 한 달 이상 앉아 있어야합니다. 앉는 시간이 길수록 풍미가 강해집니다.
Smen은 소금에 절인 정화 한 버터에서 평평하게 만들 수 있습니다.이 조리법 에서처럼, 또는 백향목 또는 오레가노와 함께하는 Smen과 같은 약초로 맛을 낸다.
필요한 것
- 1 파운드 / 500g 무염 버터
- 정결 소금 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 작은 스튜 냄비에있는 저열에 버터를 녹으십시오. 더위를 높이고 녹인 버터를 끓인다. 부드럽게 30 분에서 45 분 동안 또는 냄비 바닥의 우유 고형분이 호박색으로 변할 때까지 부드럽게 끓으십시오.
- 치즈 클로스를 그릇 위에 놓고 치즈 케이크를 통해 잘 정돈 된 버터 (고형물 아님)를 조심스럽게 부으십시오. 필요하다면이 스트레인을 여러 번 반복하여 모든 미량의 우유 고형물을 제거하십시오. 당신은 smen을 위한 명확하게 명확한 명확한 버터를 원한다 .
- 긴장된 투명 버터에 소금을 저어 준 다음 병에 부어 넣으십시오. 시원하고 어두운 장소 (찬장은 괜찮습니다)에 1 개월 이상 덮고 보관하십시오.
- 개봉 후에는 냄새 를 냉장고에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 102 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 나트륨 | 220 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |