피크닉은 어깨의 아래 부분에서 비롯되며 엉덩이가 어깨의 윗부분 인 팔 뼈의 일부를 포함합니다. 피크닉 숄더에는 피부 (딱딱 거리는 소리)가 포함되어 있으며, 바삭 바삭 할 때까지 맛있습니다.
나는 피부를 내고 싶지만, 피부를 다듬어서 크래킹을 따로 구울 수 있습니다.
마치 많은 고기처럼 보이지만, 남은 음식은 돼지 고기 샌드위치 , 미니 키시 , 엠파 나다 등을 포함 해 여러 가지 요리에 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 돼지 고기 피크닉 어깨, 약 6 ~ 8 파운드
- 코셔 소금
- 갓 빻은 검은 후추
- 4 개의 다진 마늘, 절반으로 갈라진 것
- 1 개의 중간 양파, 덩어리 인하
- 얇게 썬 큰 당근 1 개
- 슬라이스 2 갈비 셀러리
- 3 ~ 4 마리의 베이 잎
그것을 만드는 방법
- 오븐을 450 ℉ (230 ℃ / 가스 8)로 가열한다.
- 구운 빵에 말라. 매우 날카로운 나이프 또는 면도기로 피부와 지방을 통해 피부에 점수를 매기지만 고기에는 점수를 매기 지 마십시오. 약 1/2 인치 간격으로 슬릿을 배치하십시오.
- 돼지 고기 위에 넉넉한 양의 정결 한 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추를 문질러서 슬릿 안으로 문지르십시오.
- 돼지 고기를 큰 구이 팬에 넣고 30 분 동안 구워냅니다.
- 튼튼한 포일로 팬을 단단히 덮고 열을 325F (165 C / Gas 3)로 줄이십시오.
- 로스트를 오븐에 돌려 놓고 4 시간 동안 구운다.
- 호일을 제거하고 지방의 약간 tablespoonful 전부를 제외하고 모두 따르십시오. 냄비에 마늘, 양파, 당근, 셀러리, 베이 잎을 넣고 로스트를 약간 들어 올려 약간의 야채를 놓습니다. 또는 로스트를 조심스럽게 들고 팬에 야채를 넣은 다음 팬에 로스트를 반납하십시오. 돼지 고기가 흩어지기 시작하면 이것은 어려울 수 있습니다.
- 고기가 매우 부드럽고 피부가 파삭 파삭 할 때까지 오븐으로 돌아가서 1 1/2에서 2 시간 더 오래 구우십시오.
- 감자와 야채를 메인 요리로 사용하거나 샌드위치로 사용하십시오. 8시 10 분.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 914 |
| 총 지방 | 53 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 344 mg |
| 나트륨 | 411 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 95 g |