이 방법에는 탈수기가 필요하지 않습니다.
말린 딸기는 맛있고 휴대 가능하며 건강에 좋은 간식입니다. 보통 탈수기에서 건조되지만 딸기를 건조하기 위해 오븐을 사용하면 똑같이 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
당신이 밖으로 시작하는 flavorful 신선한 딸기가 더 탈수 버전이 더 맛있다는 것을 명심하십시오. 성숙한 장과를 선택하고 대부분의 장소에서 초봄부터 중순까지 봄철 성수기에는 많은 양을 말리십시오.
딸기 준비
- 딸기를 씻으십시오.
- 과일의 줄기 끝에서 녹색 부분 인 선체를 잘라냅니다.
- 작은 딸기는 반으로 자르고 큰 딸기는 반으로 자릅니다.
- 과자 굽는 판에 딸기 조각을 위로 자르십시오. 딸기 조각이 닿지 않도록하십시오. 너는 열매의 모든면에서 좋은 공기 순환을 원한다.
원한다면 먼저 굳어지지 않도록 베이킹 시트에 양피지 한 장을 올려 놓으십시오. 그러나 과일의 절단면을 시트에 위치시키지 않으면 붙어 있지 않습니다.
딸기를 말라.
오븐에 딸기 시트를 놓고 3 시간 동안 200 ° F에서 건조시킵니다. 오븐이 다른 곳보다 더운 곳이라면 때때로 베이킹 시트를 돌려서 딸기가 고르게 마르게하십시오.
말린 과일 차가운
딸기 조각이 완전히 냉각 될 때까지 완전히 탈수되는지 확실하지 않습니다. 쿠키를 오븐에서 꺼낸 후 쿠키가 어떻게 바뀌 었는지 알아?
말린 과일과 같은 거래. 오븐에서 베이킹 시트를 제거하십시오. 딸기를 실온에서 20 분간 식힌다.
냉각 기간이 끝난 후, 과일 조각 중 하나를 절반으로 떼어냅니다. 휴식 시간에는 눈에 띄는 수분이 없어야합니다. 텍스처는 씹을 때와 선명한 사이 어딘가에 있어야합니다.
컨디셔닝 말린 딸기
딸기가 제대로 탈수 된 후에도 과일에 잔류하는 수분이 남아있을 수 있습니다. 이것은 과일이 안전하게 보존되고 곰팡이가 빠지는 것을 방지하기에 충분하지 않아야하지만 말린 과일을 "컨디셔닝 (conditioning)"한다고하면 더 맛있고 좋은 제품을 얻게됩니다.
건조되고 냉각 된 딸기 조각을 유리 항아리에 넣고 항아리를 3 분의 2 만 채우십시오. 항아리를 가리고. 1 주일 동안 항아리를 하루에 몇 번 흔든다. 이것은 과일 조각뿐만 아니라 여전히 포함될 수있는 습기를 재분배합니다. 항아리의 측면에 결로 현상이 나타나면 과일은 아직 충분히 건조되지 않았으며 200 ~ 200 ° F에서 30 ~ 60 분 동안 다시 오븐에 들어가야합니다.
말린 딸기를 준비한 후에는 직사광선이나 열기가없는 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 플라스틱이 아닌 식품 저장 용기를 사용하십시오. 이 시점에서 항아리를 완전히 채우는 것은 괜찮습니다. 조각을 흔들 수 있어야 할 때 컨디셔닝 단계의 2/3만으로 충분했습니다.