밝은 레몬 향과 부드럽고 풍부한 크림은이 고전적인 프랑스 레몬 크림 브루 리 제조법에서 요리 천국과 어울 립니다. 미묘한 향긋한 감귤의 힌트는 이미 맛있는 디저트에 풍미 의 아름다운 차원을 더합니다. 불에 탄 설탕과 신선한 딸기 또는 라스베리의 간단한 장식으로 가벼운 코팅으로 마무리하십시오. 궁극의 디저트를 맛볼 수 있습니다.
Créme Brulée은 개별적으로 만들어지는 것이 가장 좋지만, 요리의 깊이를 변경하여 변경 사항을 울릴 수 있습니다. 고전적인 프랑스 식 브뤼리는 얕은 접시에서 만들어 지지만 시간이 지남에 따라 ramekin에서 만드는 방법은 인기를 얻었습니다 . 얕은 접시에서 이것을 만들면 요리 시간을 적어도 15 분 줄입니다.
Elaine Lemm이 (가) 2017 년 3 월에 업데이트 함
필요한 것
- 1 1/2 컵 무거운 크림
- 1/2 컵 반반 (가벼운 크림)
- 신선한 레몬 향이 큰 스푼 1 큰술
- 8 달걀 노른자
- 1/3 컵 플러스 1/4 컵 과립 설탕
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
오븐을 300F로 예열하십시오.
적어도 1 1/2 인치 깊이의 큰 냄비에 커스터드 컵 6 개를 배치하십시오.
중간 열에 놓인 중간 스튜 냄비에서는, 무거운 크림, 반 및 반, 및 레몬 풍미를 다만 끓게 가져오고, 그 후에 그것을 열에서 제거하십시오. 10 분 동안 조리대에서 식도록 두십시오. 레몬 주입 크림을 미세한 체로 붓고 깨끗한 그릇에 넣고 잠시 놓아 둡니다.
나중에 사용하기 위해 체를 헹구고 사용한 감귤을 폐기하십시오.
거품이 일고 밝아 질 때까지 큰 그릇에 달걀 노른자를 털다. 천천히 1 / 3 컵 설탕, 레몬 크림, 그리고 바닐라 추출물을 구타 달걀에 털다. 혼합물을 90 초 동안 두드린다.
계란과 크림을 중간 크기의 체로 붓고 큰 (4 컵) 액체 측정 컵에 넣습니다. 혼합물을 커스터드 컵 6 개로 나누고 큰 팬에 라메 킨 쪽 절반 높이의 뜨거운 물을 채 웁니다.
커스터드가 설정 될 때까지 55 분에서 1 시간 동안 온수 욕조에서 커스터드를 굽지 만, 흔들 리면 중앙에서 약간 움직입니다. 수조에서 20 분 동안 커스터드를 식힌 다음 식힐 때까지 냉장 보관하십시오.
나머지 1 / 4 컵 과립 설탕을 커스터드 위에 뿌리고 작은 핸드 헬드 부엌 토치로 설탕을 캐러멜 처리하십시오. 즉시 서빙하십시오.
이 레몬 주입 된 크림 브레 레 (Brème Brulée) 제법으로 6 인분을 섭취합니다.
크림 Brulee 만들기에 주.
얕은 brulees도 더 전통적이며, 선택은 당신 것이지만 요리 시간은 크림이 깊지 않기 때문에 적습니다.
레몬 크림 Brulée에 대한 대체 Flavorings
주황색을 위해 레몬을 바꿈으로써 변화를 불러 일으키거나 고전적인 크림 쥬얼리 의 Grand Marnier Liqueur와 같은 좋아하는 리큐어를 사용하십시오. 그러나 이것은 아이들을위한 것이 아닙니다.
다시 한번, 어린이를위한 것은 아니지만 디저트로 훌륭한 것은 Cafe au Lait Brulée 또는 요리 라벤더 의 퇴색 또는 바닐라 추출물의 추가 스플래시입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 421 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 367 mg |
| 나트륨 | 128 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 12 g |