설탕에 절인 자몽 껍질은 유쾌하고 특별한 대접입니다. 그들은 만드는 데 시간이 좀 걸리지 만, 그 대부분은 비활성 시간입니다.
그 (것)들에게 먹으 십시요, 또는 설탕 졸임 자몽 껍질을 즐기는 다른 방법에 제안을위한 조리법의 끝을보십시오 (힌트 : 초콜렛과 감귤류는 항상 좋은 동행자이다). 일단 설탕에 절인, 자몽 껍질은 몇 달 동안 지킬 것입니다.
필요한 것
- 8 그레이프 프룻 껍질 반 (4 그레이 프루트에서 - 아래 지침을 참고하십시오)
- 설탕 3 1/2 컵 (분할)
그것을 만드는 방법
- 자몽 껍질을 원하는 모양으로 자르지 만, 신선한 자몽을 먹는 가장 일반적인 방법은 자몽 반으로 자르기 때문입니다. 당신은 제조법을 진행하기에 충분할 때까지 냉장고에 플라스틱이나 유리 용기에 껍질을 수집하십시오.
- 자몽을 먹은 후에는 남은 막을 흰색 피들에서 긁어 내고 톱니 모양의 자몽 숟가락 또는 작은 금속 스푼을 사용하여 껍질을 벗 깁니다. 퇴비를 제거하거나 막을 폐기하십시오. 참고 : 껍질이 흰 해면질 껍질 층이 두꺼울수록 설탕에 절인 자몽 껍질에 더 좋습니다.
- 껍질을 1 / 2-inch 폭 스트립으로 썬다.
- 자몽 박피 스트립을 큰 비 반응성 (에나멜이 칠되어 있지 않은 알루미늄, 주철 또는 구리) 냄비에 넣으십시오. 껍질을 덮기 위해 물을 약 1 인치 정도 가해줍니다 (껍질은 물에 가라 앉을 것입니다 - 숟가락으로 가볍게 눌러 수위를 짐작할 수 있습니다). 고열로 끓여주십시오. 열을 끄고 즉시 껍질을 벗기십시오.
- 물기가있는 껍질을 냄비에 넣고 물로 다시 덮고 끓이십시오. 다시 껍질을 제거하십시오. 이 과정을 두 번 더 반복하십시오 (총 4 회). 껍질을 부드럽게하는 것 외에도,이 요리 과정에서 물의 변화는 껍질의 흰 부분에서 쓴 맛의 일부를 제거합니다.
- 네 번째로 끓여서 껍질을 털어 낸 후에 다시 냄비에 넣으십시오. 설탕 2 1/2 컵을 충분한 물과 함께 1 인치 씩 다시 덮으십시오. 설탕을 녹이기 위하여 약동하는 중간 높은 열 (비등하지 말라)에 서서히 끓으십시오. 더위를 낮추십시오. 2 시간 동안 끓여 라.
- 설탕 시럽으로 요리 한 지 2 시간 후에 껍질이 매우 부드러워지고 하얀 웅덩이 가 반투명 해집니다. 껍질을 시럽에서 완전히 차게하십시오. 최대 3 주 동안 냉장고에 시럽에 보관하거나 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
- 슬롯 형 스푼으로 시럽에서 껍질을 꺼내 베이킹 시트 위의 랙으로 옮깁니다. 남은 시럽은 매우 맛있기 때문에 다른 용도로 사용할 수 있습니다. 껍질을 배출시키고 4 시간 동안 또는 밤새도록 약간 마르기 시작하십시오. 과자 굽는 판은 물방울 시럽을 잡는 것입니다.
- 남은 1 컵의 과립 설탕을 접시에 담는다. 설탕에 설탕에 절인 그레이프 후르츠 껍질을 말아서 완전히 코팅하고 과잉 분을 떨쳐 버리십시오.
- 설탕 졸임 껍질을 실온에서 밀폐 된 용기에 최대 3 개월 동안 보관하십시오. 그 후에도 먹을 수 있지만 품질은 떨어집니다.
설탕에 절인 그레이프 프룻 껍질을 맛있게 드세요. 또는 자르면 디저트 요리법에 추가 할 수 있습니다. 설탕에 절인 그레이프 후르츠 껍질을 벗기는 자몽 셔벗 은 설탕 졸임 껍질을 사용하는 정교하고 맛있는 방법입니다.
또 다른 옵션은 설탕에 절인 그레이프 프룻이 초콜릿 코팅을 벗겨내는 것입니다. 이렇게하려면 설탕에서 설탕에 절인 배수 껍질을 구르는 단계를 건너 뜁니다. 대신, 배수구에 말린 후 녹인 초콜릿에 담근다. 초콜렛 코팅 된 설탕에 절인 그레이프 프루트를 밀폐 용기에 보관하기 전에 초콜릿 코팅을 차갑게하고 굳게하십시오.