Pad See Ew는 간장에 고기, 계란, 야채와 함께 튀겨 진 평평하고 넓은 쌀 국수로 만든 맛있는 태국 국수 요리입니다. 패드에 대한이 조리법에서는 닭고기와 브로콜리, 중국 브로콜리 또는 복 쵸이 스트립을 요구합니다. 패드는 건조한 쌀 국수로도 만들 수 있지만, 전통적으로 신선한 아시아 식료품 가게 (냉장 섹션)에 포장 된 신선하고 넓은 쌀면을 신선한 상태로 만들었습니다. 말린 쌀 국수를 사용하는 경우, 먼저 부드럽게 될 때까지 뜨거운 물에 담근다. 나중에 튀겨지기 때문에 맛이 약간 바삭 바삭합니다.
필요한 것
- 신선한 쌀라면 2 파운드 (* 쌀국수를 사용하는 경우, 아래의 지침을 참조하십시오)
- 3/4에서 1 파운드의 닭 가슴살 또는 허벅지로 잘라낸 스트립
- 2 컵
- 중국 브로콜리 (가이 란) 또는 일반 브로콜리 (아기
- 복 쵸이 작품들도)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 달걀 1 개
- 셰리 2 ~ 3 큰술 (또는 요리 셰리)
- 서빙을위한 1/2 컵 신선한 고수풀
- 마리 네드 :
- 굴 소스 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 흑설탕 1 작은 술
- 볶음 용 소스 :
- 간장 1 큰술
- 1 작은 술 짙은 간장
- 2 큰 술
- 생선 소스
- 1/4 찻 숱가락
- 흰 후추
- 1 큰 술
- 라임 쥬스
- 1 / 3 ~ 1 / 2 찻 숱가락 카이엔 고추 (또는 1 ~ 2 찻 숱가락 타이 칠리 소스)
그것을 만드는 방법
- 신선한 쌀 국수가 함께 압축되면 시간을내어 분리하십시오. 팁 : 완벽하게 분리하지 않는 것이 가장 좋습니다. 2 개 또는 3 개의 국수에 덩어리를 남기면 파손이 줄어 듭니다. 또한 미리 몇 시간 동안 냉장고에서 꺼내거나 패킷을 열고 전자 레인지를 몇 초 동안 열어 두는 것이 좋습니다. 이 작업을 도와주는 도우미를 얻는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다.
- 마리 네드를 섞어서 닭 위에 부어주세요. 다른 성분을 준비하는 동안 잘 저어 타서 채 젓으십시오.
- 볶음 소스 성분을 컵에 함께 넣고 스토브 근처에 놓습니다.
- 중온 고열로 냄비 또는 매우 큰 프라이팬을 가열하십시오. 2 Tbsp를 더하십시오. 기름과 주변에 소용돌이 친다, 그 후에 마늘을 첨가하십시오. 30 초 동안 볶아서 향을 풉니 다.
- 절인 닭고기를 넣고 5 분간 또는 닭고기가 조리 될 때까지 볶습니다. 냄비 / 팬이 너무 건조 해지면 약간의 셰리 (한 번에 1Tbsp.)를 추가하여 재료가 잘 튀기는 것을 유지하십시오.
- 야채를 넣고 약 1 ~ 2 분 정도 볶거나 야채가 약간 부드럽지만 여전히 밝은 녹색이 될 때까지 계속 볶습니다. Tbsp를 1 개 더 추가하십시오. 냄비가 마르면 셰리.
- 재료를 옆으로 밀어 넣으십시오. 다른 2 tsp를 더하십시오. 기름,이 공간에 계란을 균열. 달걀을 스크램블하기 위해 빠르게 볶습니다.
- 국수를 넣고 볶음 소스를 붓는다. 2 개의 도구와 부드러운 던지기 식 동작을 사용하여 국수가 일정한 색으로 부드럽게 될 때까지 (약 2-3 분) 모든 것을 함께 볶습니다. 국수가 과도하게 튀지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 깨져서 물이 고갈됩니다.
- 국수에 소금 맛을 시험하십시오. 원하는 맛이 나올 때까지 생선 소스를 더 추가하십시오. 너무 짠 경우 라임 주스를 더 추가하십시오.
- 봉사하려면 부드럽게 국수를 플래터에 올리고 신선한 고수풀로 꼭대기에 올리십시오. 태국어 칠리 소스 를 곁들여서 즐기십시오.
말린 국수를 사용하는 경우 : 국수는 평평하고 가능한 넓어야합니다. 끓는 물 냄비를 가져 오십시오. 국수의 더위와 덩크에서 제거하십시오.
국수가 부드러워 질 때까지 적시십시오. 그러나 여전히 단단합니다 ( ' al dente' 보다 조금 확고합니다). 차가운 물로 배수 및 헹구어 서 작성대로 제조법을 따르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 597 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 142 mg |
| 나트륨 | 1,993 mg |
| 탄수화물 | 72 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 39 g |