Crock-pot 원본과 거의 같은 바베큐
무엇보다도 먼저 저속한 밥솥과 바비큐 모임이 악마의 일이라고 생각하는 사람들의 분노를 풀어 봅시다. 나는 진실한 바베큐 가 불, 연기 및 많은 시간을 요구한다 것을 완전히 동의한다. 그러나 현대적인 편의로 인해 세계는 낮고 느린 조리법을 사용하게되었고 화재는 발생하지 않았지만 여전히 부드러운 고기를 생산합니다. 이것이 진짜 바베큐이든 아니든, 나는 당신에게 맡길 것입니다.
그러나 당신이 손잡이에서 날기 전에, 많은 사람들이 어떤 이유로 든 돌아가서 고기를 내뿜을 수 없다는 것을 기억하십시오.
느린 요리기구 ( 라이벌의 고약 냄비와 같은) 는 바베큐 파티의 낮고 느린 부분을 할 수 있지만 뒤뜰 흡연자가 제공하는 마른 열과 연기의 진정한 맛을 얻지는 못합니다. 그렇다고 느린 요리 도구로는 훌륭한 음식을 먹을 수 없다는 의미는 아닙니다. 고기를 부드럽게 만들려면 특히 돼지 고기 볶음, 양지 바른 고기 또는 갈비뼈와 같은 고기를 충분히 조리해야합니다. 8 시간 동안 천천히 요리하면 일반적으로 속임수를 쓰겠지만 느린 요리 도구에서 꺼내기 전에 포크 부드러운 지 확인해야합니다.
많은 사람들이 연기 냄새를 액체 연기 를 추가하여 가짜 냄비 바베큐에 더하려고합니다. 나는 당신에게 무엇을해야 할지를 말하지 않을 것이지만, 당신이 관심이 있다면 나는 그 재료를 직접 사용하지 않습니다. 액체 연기는 물, 천연 히코리 연기 맛, 식초, 당밀, 카라멜 색소 및 천연 향료로 만든 제품 입니다.
그것은 음식에 연기가 자욱한 풍미를 더하고 많은 요리에 사용될 수 있습니다. 많은 상업용 바베큐 소스 (특히 큰 브랜드 이름)에는 액체 연기가 있습니다. 얼마나 자연적인 히코리 연기가 만들어 지는지는 나에게 수수께끼이다.
액체 연기를 추가하는 대신 연기가 나는 맛이 나는 식품을 첨가 할 수 있습니다.
내가 가장 좋아하는 대안 중 하나는 연기가 나는 파프리카. 훈제 및 말린 고추로 만든 파프리카는 부드럽고 맛있는 음식에 연기가 자욱한 맛을냅니다. 당신은 또한 훈제 고추 및 고추, chipotle 고추 같이 다수를 살 수있다.
천천히 밥솥 바베큐는 아주 쉬운 과정입니다. 말 그대로 원하는 고기를 넣고 바베큐 소스를 추가하여 하루 종일 요리 할 수 있습니다. 더 많은 조치를 취할 수도 있습니다. 당신의 육류가 지방질이라면 지방의 대부분을 액화시키는 조미료의 힌트만으로 저온 환경에서 먼저 요리를하고 싶을 것입니다. 소스 또는 다른 재료를 추가하기 전에이 여분의 지방을 붓습니다.
돼지 고기 나 바비큐 쇠고기 와 같이 샌드위치 용 고기를 천천히 요리 할 때는 중간 크기의 고기 조각으로 시작하십시오. 이렇게하면 조리 시간이 단축되지만 육류는 쉽게 파쇄 할 수 있습니다. 잘게 썬 고기는 잘게 잘랐다는 것이 제 의견입니다.
진정한 바비큐 요리의 진정한 맛을 알지 못했다면 시작하기에 좋은 곳입니다. 당신이 그 버그를 잡으면 돌아와서, 나는 당신이 이길 수없는 향이있는 진짜 바비큐를 만드는 법을 보여줄 것입니다. 그 동안 내 슬로우 쿠커 바베큐 요리법을 확인하여 만들 수있는 아이디어를 얻을 수 있습니다.
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