월터 제톤 (Walter Jetton)은 존슨 (Johnson) 대통령을위한 소고기 브리 케 (Beef Brisket), 백악관 기능에 참석 한 외국 지도자 및 고위 인사를위한이 조리법을 준비했습니다. 이 바베큐 쇠고기 양지머리는 흡연자는 조리하지 않지만 검은 냄비에 찐 것입니다. Walter Jetton은 흡연자가없는 구식 텍사스 바베큐 요리 중 하나였습니다. 그는 단단한 불 위에 열려있는 구덩이에 모든 척 왜건 스타일을 요리했습니다. 검은 냄비에 접근 할 수 없다면 반드시이 요리를 위해 오븐 오븐을 사용하십시오.
필요한 것
- 6 파운드 /8.8kg 쇠고기 양지머리
- 2 쿼트 / 쇠고기 뼈 1.9 리터
- 3 개의 베이 잎
- 2 티스푼 / 10mL 소금
- 1 티스푼 / 5 mL 검은 후추
- 1 티스푼 / 5mL 우스터 셔 소스 (옵션)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 온화한 고추 가루 (선택)
그것을 만드는 방법
1. 베이 잎을 물 한 컵에 넣고 끓으십시오. 그것을 10 분 정도 끓인 다음 잎을 제거하고 소금과 후추와 함께 뼈 뼈에 차를 넣으십시오.
2. 네덜란드 오븐에 양지머리를 넣고 스톡 믹스를 추가하여 약 1/4 정도 덮습니다. 덮개를 덮고 불에 요리를하여 30 분마다 양지머리를 돌립니다. (이것은 포크로 결정할 수 있습니다).
그것을 집어 들고 그릴에 놓고 요리를 마치고 그것을 돌리고 20 분마다 닦으십시오.
3. 좋은 육즙 스프 요를 만들기 위해 작은 우스터 셔 소스와 어쩌면 고추 가루를 넣은 액체에 칠리 파우더를 더할 수 있습니다. 바베큐 소스 와 함께 좋아하는 바베큐 영감을받은 반찬을 제공 할 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 792 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 312 mg |
| 나트륨 | 953 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 100 그램 |