쇠고기 콩소메 (Beef Consommé)는 진하고 맛이 가득한 국물입니다. 최상의 맛을 내기 위해서는 수제 송아지 고기를 사용하십시오. 핀치가 나면 상점에서 구매 한 쇠고기 국물을 사용할 수 있습니다. 백리향의 장식은 선택 사항이지만 좋은 초안을 추가합니다.
필요한 것
- 검은 후추 가루 1 큰술 (짓 눌린 것)
- 계란 흰자 4 개
- 4 개의 달걀 껍질 (으깬)
- 3 토마토 (4 등분)
- 4 갈비 셀러리 (거칠게 잘게 자르다)
- 1/2 파운드 프리미엄 쇠고기 (등심)
- 1 개짜리 백리향
- 소금 2 작은 술
- 송아지 고기 6 컵 (또는 쇠고기)
그것을 만드는 방법
- 혼합물이 거품이 될 때까지 후추, 달걀 흰자, 달걀 껍질을 털다. 푸드 프로세서에서는 토마토, 셀러리, 쇠고기를 몇 번 펄스하십시오.
- 큰 송아지 고기에 송아지 고기 또는 쇠고기, 야채 쇠고기 혼합물, 계란, 백리향 및 소금을 넣고 끊임없이 끓여서 끓입니다.
- 30-40 분 동안 교반없이 열을 줄이고 끓인 다.
- 열에서 제거하고 두꺼운 천을 두른 미세한 체를 통해 변형시킵니다. 원한다면 시브 (sieve)와 소금 국물의 내용물을 폐기하십시오. 뜨거운 서빙.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 209 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 104 mg |
| 나트륨 | 768 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 14 g |