인도의 서부 지역에서 거의 상징적 인 스낵, bhel puri (또는 bhelpuri )는 저지방 영양가가 풍부하며 맛있는 음식입니다. 그것은 일반적으로 거리의 장바구니를 통해 지역 전역에서 판매되는 매운 음식 인 chaat 입니다.
Bhel puri는 숟가락으로 먹을 수 있거나 찰과상 또는 칩 위에 훔칠 수있는 부풀린 쌀 스낵입니다. 어떤 장소는 종이 콘에서 그것을 제공하고 거기에서 직접 먹습니다.
일반적으로 bhel puri는 인도 시장에서 판매되는 puffed rice와 sev ( 그램 밀가루 로 만든 당면 유사 스낵)로 만들어집니다. 이 건조한 성분은 그 때 양파, 감자, 잡담 masala 및 처트니와 섞인다. 매운 맛이지만 단맛, 신랄한 맛과 짠맛이 있으며 그러한 특성을 향상시킬 수 있습니다. 취향의 융통성은 bhel puri의 아름다움입니다.
필요한 것
- 부푼 쌀 3 잔
- 한 줌 땅콩 (볶은 소금물에 절인 것)
- 감자 2 개 (삶은 것, 껍질을 벗긴 것, 작은 큐브로 자른 것)
- 1 큰
- 양파 (잘게 썬 것)
- 큰 토마토 1 개 (잘게 썬 것)
- 1/2 뭉치 고수풀 (대략 1/10 파운드 또는 50 그램, 잘게 잘린)
- 2 고추 (초록색, 잘게 썬 것)
- 타마 린드 처트니 (또는 민트 코리언 처트니)
- 한줌의 papdi (조잡하게 짓 눌린 것)
- 1 컵짜리
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 부풀린 쌀, 땅콩, 감자, 양파, 토마토, 고수풀, 녹색 고추를 함께 섞으십시오.
- 자신의 취향에 따라 타마 린드 처트니 (tamarind chutney) 또는 민트 코리앤더 처트니 (mint-coriander chutney)를 추가하십시오.
- 그릇의 전체 내용물을 잘 섞는다.
- 많은 sev와 papdi로 장식하십시오. 즉시 봉사하고 먹으십시오.
그레이트 Bhel 푸리를위한 팁
- 끓인 밥이 물에 빠지는 것을 막기 위해 먹기 직전에 bhel puri를 조립하십시오.
- 이 간식을 더 빨리 만들기 위해서는 밀가루로 만든 용기에 밀가루로 만든 쌀, sev 및 papdi (밀가루로 만든 맛있는 비스킷)를 저장하십시오. 미리 처트하여 처트니를 냉장 또는 냉동하십시오. 이것은 습기 찬 건조한 재료를 변덕에 함께 던져 버리고 원하지 않는 안개를 방지합니다.
- 각종 처트니는 bhel puri에게 다른 맛을줍니다. 예를 들어, 침팬지 처트니는 타마 린드와 데이트에서 파생 된 어둡고 달콤한 처트니입니다. 대조적으로, 녹색 매운 처트니는 아주 특유한 맛을 위해 떠나는 녹색 고추 및 고수풀을 사용합니다. 다른 좋아하는 처트니가 있다면 시도해보십시오.
Bhel Puri는 많은 이름에 의하여 간다
어떤 사람들은이 간식이 연구에 따르면 일반적인 믿음 인 뭄바이에서 시작되었다고 말합니다. bhel puri의 건조한 버전은 레몬 주스, 고수풀 및 양파로 매운 bhadang 로 알려져있다. Kolkata 버전은 jhaal muri 라고합니다. 다른 종류는 Bangalore에서 churumuri 또는 churmuri 로 알려져 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1124 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 877 mg |
| 탄수화물 | 227 g |
| 식이 섬유 | 19 g |
| 단백질 | 30 g |