그리고 나는 세계에서 1 페니 만 가지고 있었는데, 진저 브레드를 사야 할 것입니다.
- 윌리엄 세익스피어, "사랑의 노동이 잃어 버렸다"
생강 빵의 역사 - Long Story Short
진저 브레드의 기원에 볼륨이 있습니다. 이러한 목적을 위해 진저 브레드의 초기 형태가 예식 목적으로 사용 된 고대 그리스와 이집트인에게 추적 될 수 있다고 말하는 것으로 충분합니다. 진저 브레드는 11 세기 십자군 운동가가 부유 한 사람들의 요리사가 실험 할 수 있도록 중동에서 향신료를 가져 왔을 때 유럽에 등장했습니다.
생강과 기타 향신료가 대중에게 더 저렴 해짐에 따라 진저 브레드가 잡혔습니다. 초기 유럽 제법은 갈아서 만든 아몬드, 오래된 빵 부스러기, 장미의 물, 설탕 그리고 자연적으로 생강으로 구성되었습니다.
생성 된 페이스트를 목재 주형으로 가압 하였다. 이 조각 된 미술 작품은 새로운 왕들, 황제들, 왕비들, 또는 종교적 상징물들을 닮은 그날의 소식을 전하는 일종의 스토리 보드 역할을했습니다. 완성 된 쿠키는 식용 금 페인트 (여유가있는 사람들을 위해) 또는 평평한 흰색 장식으로 장식되어 구제품을 자세히 보여줄 수 있습니다.
16 세기에 영국인들은 빵 부스러기를 밀가루로 바꾼 다음 계란과 감미료를 첨가하여 가벼운 제품을 만들었습니다. 첫 번째 진저 브레드 맨 은 여왕 엘리자베스 1 세에게 씌어졌으며, 그는 저명한 고위 인사들로부터 양말을 두들겨 뜯어 먹었습니다. 리본으로 묶인 진저 브레드는 박람회에서 인기가 있었고, 교환 할 때 사랑의 표식이되었습니다.
좀 더 실용적인 노트에서 냉동이 누군가의 눈을 반짝이기 전에, 쇠약해진 고기의 냄새를 가려 내기 위해 향이 나는 진저 진저 빵이 조리법에 추가되었습니다.
오늘 진저 브레드는 무엇입니까?
진저 브레드는 생강과 때로는 계피, 정향, 육두구, 카 다몬 및 아니스를 포함하는 구운 스위트로 갈색 설탕, 당밀, 가볍거나 어두운 옥수수 시럽 또는 꿀을 혼합하여 달지 웠습니다.
진저 브레드는 스냅 , 폴란드어 pierniczki , 체코 어 pernik , 러시아어 pryaniki , 크로아티아어 licitars , 스칸디 나비아 pepparkakor 및 네덜란드 speculaas 마음이나 다른 허구 모양으로 잘라 같은 얇은, 선명한 쿠키의 모양을 취할 수 있습니다.
진저 브레드는 폴란드 피에르 니크 (polish piernik )와 같은 어둡고 매운 케이크 일 수도 있고 때로는 레몬 유약 또는 가벼운 프랑스어로 제공되는 미국식 버전 일 수도 있습니다.
생강 빵이 오늘 가지고가는 제 3의 모양 은 진저 브레드 쿠키 반죽의 변이로 한 집 모양 과자 이다.
주요 유럽 진저 브레드 센터
진저 브레드는 독일의 뉘른베르크, 울름과 펄스 니츠, 폴란드의 토룬, 러시아의 툴라, 헝가리의 해충, 체코의 프라 투비체와 프라하, 진저 브레드 베이킹 길드가 정부가 허가 한 프랑스의 리옹에서 예술 형태로 간주됩니다. 중세 시대.
광대 한 골동품 몰드 컬렉션은 Torun 및 Ulm 박물관에 전시되어 있으며 일부는 큰 수요가있는 밀납 크리스마스 장식품을 만드는 데 사용됩니다.
진저 하우스
진저 형제는 Grimm이 19 세기에 "Hansel and Gretel"을 포함한 동화 컬렉션을 출판 한 후 독일에서 유명 해졌습니다. 초기의 독일 정착민들은이 레브 첸 헤일 (lebkuchenhaeusle) - 진저 하우스 (gingerbread house)를 아메리카 대륙에 전해 왔습니다.
진저 브레드 하우스는 북미에서 그랬던 것처럼 영국에서 잡히지 않았습니다. 그 곳에서 특별한 사례를 발견 할 수 있습니다. 그러나 그들은 유럽의 다른 지역에 존재합니다.
2001 년 12 월 폴란드의 토룬 (Torun)에있는 빵 굽는 사람은 가장 큰 진저 브레드 하우스의 기네스 북을 이길려고 시도했다. 폴란드 슈 체친 (Szczecin)에서 만들어졌으며 높이가 11 1/2 피트 인 벽돌 모양 진저 브레드 4,000 덩어리로 만들어졌습니다. 6,000 개의 달걀, 1 톤의 밀가루, 그리고 550 파운드의 쇼트닝을 만들고 사용하는 데 일주일이 걸렸습니다. 아아, 그들은 미국 팀에졌다!