Top 10 필수 Soul Food 성분

식품 저장실과 냉장고에 소울 식품을 쉽게 만들 수있는 필수 재료가 갖추어 진 경우 남부 주방이 원활하게 작동합니다. 주방에 필요한 필수 요소는 다음과 같습니다.

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  라드

  남부의 말처럼 "라드 찬사, 비스킷을 건넌다". 돼지의 렌더링 지방에서 만들어지며 요리와 베이킹에 모두 사용됩니다. 유통 기한이 길어지면 다른 지방과 비교하면 풍부하여 비스킷 과 부드러운 파이 크러스트가 더 풍성 해집니다. 베이킹 레시피로 버터를 라드로 바꾸려면 양을 1/4로 줄이십시오.

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  카놀라유

  영혼 음식 부엌의 풍성한 프라이팬 요구 때문에 카놀라유는 항상 손에 있어야합니다. 유채 기름으로 만든 캐놀라 오일은 포화 지방 함량이 적고 흡연량이 높기 때문에 다른 오일보다 우수한 선택입니다. 깊은 튀김에는 매우 높은 열이 필요하기 때문에 극한의 온도 조건에서 분해되지 않는 캐놀라와 같은 기름을 사용하는 것이 중요합니다.

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  옥수수 밭

  황색과 흰색 (때로는 파란색으로 희귀 한 것으로 나타남)으로 입수 할 수있는 잘게 빻은 옥수수는 옥수수가 좋고 보통이며 굵은 옥수수와 같이 일관성이 있습니다. 일관성은 대개 개인적인 취향입니다. 옥수수 밭은 옥수수 빵이나 자고 강아지 의 주요 구성 성분입니다. 또한 자체적으로 메기 나 오크라를 입히거나 튀긴 그린 토마토에 빵가루를 섞어 사용할 수도 있습니다.

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  거칠게 탄 옥수수

  밀가루와 옥수수가 두 가지 분리 된 범주에 있음을 주목하십시오. 왜냐하면 남부인들은 두 가지 중요하지만 분리 된 실체이기 때문입니다. 뿌리 줄기는 말린 옥수수 커널 인 hominy에서 분쇄됩니다. 그릴은 우유 나 물에 조 끓고 흔히 볼 수있는 영혼의 음식 조반을 위해 버터와 소금을 적당히 섭취합니다.

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  자체 상승 밀가루

  자체 상승 밀가루는 소금과 베이킹 파우더가 첨가 된 다용도 밀가루입니다. 남부인에게 자급 자족하는 밀가루는 복숭아 불에 구워진 빵에서 튀긴 닭고기 의 빵 껍질에 이르기까지 많은 요리에 약간의 음식을 더하는 마법의 구성 요소입니다. 가정에서 쉽게 만들 수 있습니다. 다용도 밀가루 1 컵당 1 티스푼의 베이킹 파우더와 1/2 티스푼의 코셔 소금을 첨가하십시오.

• 06 중 10

  마요네즈

  달걀 노른자, 식물성 기름 및 레몬 주스로 만든 드레싱은 피망 치즈, 달걀 샐러드 및 감자 샐러드와 같은 많은 남부 보석을 묶는 접착제입니다. 목록에 계속 나와 있습니다. 노스 캐롤라이나 주에서는 Duke 's가 인기있는 브랜드로, Hellmann은 남부의 다른 지역에서 규칙을 따르고 있습니다. 원더 빵에 마요네즈가 들어간 토마토의 여름철 토마토 샌드위치 - 두꺼운 자그마한 조각의 필수 구성 요소이기도합니다.

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  돼지 고기

  돼지 고기의 향이 없이는 영혼의 음식이 아닙니다. 다양한 형태의 돼지 고기가 있습니다. 베이컨, 치료 및 훈제 돼지 고기 배꼽, 일반적인 관대입니다. 요리하는 동안 베이컨으로 만든 그리스는 일반적으로 저장되어 나중에 요리 용 지방이나 향료로 사용됩니다. 길고 느린 조리를 필요로하는 돼지의 발은 젤라틴뿐만 아니라 돼지 풍미의 톤을 방출합니다. 돼지의 발과 flavorful jowl은 채소 나 다른 채소 요리를위한 국물을 만드는데도 사용됩니다.

• 08 중 10

  케이준 조미료

  조미료 블렌드를 흔드는 냄새와 함께 요리에 약간의 케이준 (Cajun) 사랑을 더 해줍니다. Tony Chachere의 독창적 인 크리올 조미료에는 남쪽에서 따르는 예배가 있습니다. 대부분의 상점에서 구입 한 케이준 조제는 소금기가 높습니다. 쉬운 해결책은 너 자신에게 그것을하는 것이다, 당신이 당신의 마음에 드는 것에 대한 향미료 및 소금기를 통제하는 것을 허용하는. 직접 만든 케이준 스파이스 블렌드는 칠리 파우더, 오레가노, 말린 타임, 달콤한 파프리카, 소금, 카이엔 파우더, 마늘 파우더, 양파 파우더 등을 섞어서 사용하십시오.

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  농축 우유

  전체 우유와 설탕, 가당 연유의 혼합물은 바나나 푸딩과 같은 많은 남부 디저트의 구성 성분입니다. 단맛이없는 농축 우유는 증발 우유의 이름으로도 사용되며 크림 맥과 치즈에 더할 나위없는 가치가 있습니다.

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  고추 소스

  식초에 포장 된 절인 Tabasco 고추는 collards 또는 순무 녹색에 매운 펀치를 추가하는 절대적으로해야합니다. 매운 소스도 콘 브레드에 뿌려야합니다. 포도원의 매운 소스가 깨끗하게 흘러 나올 때 더 많은 식초를 보충하십시오. 남은 Tabasco 고추가 식초를 맛을보고 다시 사용할 때까지 몇 주 동안 가게하십시오.