버터 스카치 츄 (Butterscotch Chews)는 갈색 설탕과 버터로 만들어져 버터 스카치의 고전적인 맛과 단단한 캐러멜 짜임새를 가진 풍부하고 씹는 사탕을 만듭니다. 나는 이들을 다크 초콜릿 코팅으로 덮고 싶지만 원하는 경우이 단계를 생략 할 수 있습니다.
필요한 것
- 설탕 1 컵 (과립)
- 흑설탕 1/2 컵
- 1 tsp. 식초
- 1/2 컵 옥수수 시럽 (가벼운)
- 1/4 컵 물
- 1/4 tsp. 소금
- 1/2 컵 버터
- 1/2 tsp. 바닐라
- 선택 사항 : 1 파운드 초콜릿 (또는 초콜릿 칩)
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 8x8 팬을 준비합니다.
2. 설탕, 식초, 옥수수 시럽, 물, 소금을 중간 정도의 고열을 띄는 중간 소스 팬에 넣으십시오. 설탕이 녹을 때 저어주고 사탕 온도계 를 넣으십시오. 그것이 온도계에 245에 도달 할 때까지 약동없이 사탕을 요리하십시오.
3. 캔디가 245에 도달하면 버터를 넣고 요리를 계속하고 자주 젓고 255 도가 될 때까지 계속합니다.
4. 열에서 팬을 즉시 제거하고 잘 혼합 될 때까지 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 준비된 팬에 사탕을 붓고 가급적 상온에서 밤새도록 두십시오. 당신이 과정을 가속화 할 필요가있는 경우에, 사탕은 놓일 때까지, 대략 4 시간 냉장 될 수있다.
5. 사탕이 정해지면 호일을 손잡이로 사용하여 팬에서 꺼내어 커팅 보드에 아래로 향하게 놓습니다. 호 일을 사탕 블록 뒤쪽에서 떼어 내고 큰 날카로운 칼을 사용하여 사탕을 작은 1 인치 사각형으로 자릅니다. 이 시점에서 츄잉을 초콜릿에 담그거나 보통 상태로 둘 수 있습니다. 당신이 그들을 찍지 않는다면, 나는 셀로판이나 왁스 종이의 각 조각을 끈적 거리지 않도록 포장하는 것이 좋습니다.
6. 초콜렛에 담그려면 큰 전자 레인지 안전 보울에 초콜렛을 놓습니다. 과열을 방지하기 위해 1 분 간격으로 초콜릿을 전자 레인지에 녹이고 녹이기까지 교반하십시오. 베이킹 시트 또는 대형 플레이트를 알루미늄 호일로 덮고 따로 보관하십시오.
7. 담그기 도구 또는 두 개의 포크를 사용하여 완전히 담글 때까지 초콜릿에 정사각형을 찍습니다. 초콜렛에서 그것을 위로 가져오고 과잉 초콜렛을 제거하기 위하여 사발의 입술에 바닥을 끄십시오. 준비된 과자 굽는 판에 담근 캔디를 놓고 나머지 버터 스카치 츄와 초콜릿을 반복하십시오.
8. 20 분 동안 초콜릿을 셋팅하기 위해 츄를 냉장하십시오. 그들은 냉장고에서 아주 단단 할 것이기 때문에, 봉사하기 전에 10 분간 실내 온도에 앉게하십시오.
평범하고 싸서 씹는 것을 실온에서 밀폐 된 용기에 보관하고 초콜렛으로 담근 씹는 물을 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 80 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 11 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |