직접 만든 채식 칩

튀김이나 빵 굽기에 관계없이 자신의 야채 칩을 만드는 것이 생각보다 쉽습니다. 또한 직접 만든 채소에 어떤 야채와 조미료를 사용할지 선택할 수 있습니다.

필요한 것

야채를 껍질을 벗기십시오. 2mm 슬라이스 블레이드 또는 날카로운 나이프가 장착 된 식품 가공기 인 만돌린을 사용하여 야채를 매우 얇은 슬라이스 (1/16 인치 두께)로 자릅니다.
큰 그릇에 얼음물을 채우고 당근, 파스 닙, 고구마, 유콘 골드 감자 를 얼음물로 옮깁니다. 작은 그릇에 얼음물을 채우고 작은 그릇에 비트 조각을 옮깁니다. 야채가 물에 30 분 동안 앉아 보자.

2 라인의 베이킹 시트에 여러 층의 종이 타월을 깔아 라. 야채를 배수하고 수건에 단 하나 층에서 배열하십시오. 과도한 물을 제거하기 위해 야채를 두들겨 라.
오븐을 200F로 예열하십시오. 종이 타월로 라인 2 판을 채 웁니다. 무거운 바닥에 달린 네덜란드 오븐에 3 인치의 기름을 고온의 열을 가하여 튀김 온도계를 사용하여 350 ° F에 도달 할 때까지 가열하십시오. 이것은 약 8 ~ 10 분이 소요됩니다. 야채에 약 1/2 컵의 야채 조각을 넣고 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2 분간 볶습니다. 배수하기 위해 종이 수건에 야채를 제거하십시오.
과자 굽는 판에서 종이 타월을 떼어 내고 튀긴 야채 칩을 낱장에 펼칩니다. 따뜻하게 보관하려면 오븐에 넣으십시오.
350F에 기름을 유지하면서 나머지 채소들과 반복하십시오.
조미료를 만드십시오 : 작은 사발에서는, 소금, 마늘 분말 및 양파 분말을 결합하십시오. 따뜻한 칩을 큰 그릇에 넣고 조미료 혼합물을 더하고 가볍게 던지십시오. 바로 서빙하십시오.

야채 칩은 최대 2 일 동안 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
습도로 인해 칩이 움츠 릴 수 있으므로 햇볕이 잘 드는 날에 만드는 것이 좋습니다.
칩을 프라이팬 대신 베이킹하려면 그리스 베이킹 시트 위에 단일 레이어에 넣고 약 20 분 동안 375 ° F에서 베이킹하십시오. 오븐에서 꺼내어 조미료를 섞어 뿌린다. 약 5 분 동안 차가운 다음 얕은 서빙 사발로 옮깁니다.
거의 모든 뿌리 채소는 칩을 만들기에 좋다. 다른 옵션으로는 rutabaga, turnips , celery root, yucca가 있습니다. 사과, 배 또는 plantains를 사용하여이 조리법으로 달콤한 칩을 만들 수도 있습니다. 소금 믹스가 아닌 계피 설탕으로 맛을 낸다.