중국 문화의 중요한 역할을 감안할 때, 중국인이 식사 계획과 관련하여 강력한 전통을 개발 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 많은 음식은 부에서 장수의 모든 것을 상징하는 상징적 의미를 가지고 있습니다.
중국식 식사가 다른 길을 걷다.
음식을 준비하고 제공하는 중국인의 접근 방식은 서양인이 잘 알고있는 것과는 매우 다릅니다.
중국식 식사는 수프 및 / 또는 전채로 시작될 수 있습니다. 그러나 수프는 다른 주요 요리와 함께 제공 될 수도 있습니다. 수프는 음료로 간주되며 종종 식사와 함께 제공되는 유일한 액체입니다. 이것은 특히 달걀 수프와 같은 "얇은"수프에 해당됩니다.
메인 코스 대신 여러 가지 요리가 제공됩니다. 요리는 모두 한꺼번에 제공되며 공동 작풍입니다. 모두가 같은 요리에서 스스로를 도왔습니다. (서빙 힌트 : 캐주얼 한 식사를하는 사람들은 흔히 젓가락에 의지하면서 숟가락을 함께 제공하지 않습니다.)
디저트의 경우, 중국인은 보통 신선한 과일을 선호합니다. 그들이 특별한 무언가에 탐닉 할 때, 설탕이 가득차는 대신에, 설탕에서 달콤한 빨간 콩 페이스트에 이르기까지 달콤하고 맛있는 재료로 디저트가 자주 채워집니다.
그리고 차는 어떨까요? 결국, 차는 중국의 전국 음료입니다. 말 그대로 중국에서 재배되는 수백 종류의 차가 있습니다.
그러나 차는 종종 식사 대신에 마시 게됩니다. 이것은 차를 마시는 사람이 소화를 돕는 능력을 최대한 활용할 수있게합니다.
일반적으로 제공되는 것은 무엇입니까?
중국과 서양 요리의 두드러진 차이점은 곡물의 중요성입니다. 중국 요리는 육류, 해산물 또는 가금류가 부차적 인 역할을하는 곡물 및 채소를 기본으로합니다.
적절한 중국식 식사에는 항상 팬 (곡물, 쌀 또는 다른 전분)과 카이 (조리 된 고기 및 야채)의 균형이 동일하게 포함됩니다.
곡물 부분은 종종 쌀로 이루어져 있습니다. 중국 문화에서 쌀의 중요성을 과장하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나, 그것은 또한 국수 접시, 특히 북부 중국으로 구성 될 수 있습니다.
조화로 살아가는 음식조차 필요
서양 요리를 제외하고 실제로 중국 요리를 설정하는 것은 음식의 조화입니다. 예를 들어, 요리 책 저자 인 헬렌 첸 (Helen Chen)은 어머니가 같은 식사에서 두 가지 매운 요리 또는 두 가지 쇠고기 요리를 제공하지 않았다고 기록합니다.
대신, 중국 요리는 맛과 질감의 대비를 위해 애를 씁니다. 부드러운 요리와 파삭 파삭 한 요리 또는 매운 요리가있는 부드러운 요리를 제공합니다. 또한 각각의 개별 접시는 시각적으로 즐거워 야합니다. 예를 들어, 볶은 쇠고기 와 당근이 든 브로콜리 접시에 색의 폭동을 생각해보십시오.
음식을 조화시키는 데 중점을 둔 것은 미적 이유 때문 만은 아닙니다. 고대 중국 철학자 이인 (Yi Yin)은 우리의 미각 감각 (신맛, 단맛, 짠맛, 쓴 맛, 과음)이 신체의 5 대 장기 기관 중 하나와 관련이 있다고 이론화했다. 따라서 균형을 유지하는 것이 건강을 유지하는 방법입니다.
얼마나 많은 음식을 섭취해야합니까?
얼마나 많은 음식을 제공할지에 관해서는 먹을 사람들의 수와 대략 같은 수의 요리를 계획하십시오. 예를 들어, 4 인 이상의 가족을위한 메뉴는 야채 접시 1 개, 고기 1 개, 가금류 접시 1 개, 쌀 및 수프로 구성 될 수 있습니다.
중국 음식 을 요리하는 법을 배우는 경우, 한 개의 중국 요리로 시작하여 더 많은 경험을 얻을 때까지 더 익숙한 다른 요리로 제공하는 것이 좋습니다.
일단 중국 요리에 더 익숙해지면 맛, 질감 및 음식 조리 방법의 변화를 위해 노력하십시오. 이것은 어려운 것처럼 들리 겠지만, 튀김 요리는 미리 준비 할 수 있고 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 찜 요리는 많은 관심을 필요로하지 않으므로 막판 볶음 요리에 집중할 수 있습니다.
간단한 샘플 메뉴
- 크림 옥수수 스프 레시피 : 통조림으로 만든 옥수수 통을 사용하여 간편하게 조리 할 수 있으며, 원할 경우 미리 준비하고 재가열 할 수 있습니다.
- 호이신 소스 조리법을 사용한 예비 작물 : 예비 빵 은 하룻밤 사이에 절인됩니다. 그들은 미리 구운 다음 재가열하거나 밥과 함께 요리 할 수 있습니다. 쇠고기를 눈 완두콩으로 볶아 먹는 동안.
- 스노우 피스 볶음 쇠고기 레시피 : 시간이 있으니 마지막 순간에 준비해야합니다.
- 밥쌀 조리법 : 당신이 숯불 구이를 재가열하면 행복하게 요리 할 수 있습니다.